Vechiul rebarbar vechi se prăbușește, chestiile din copilărie, mese școlare și confort. Nu-i de mirare că este un stăpân de budinci britanici. În acest rubarbă prăjită se sfărâmă, are un mic turnatoriu pentru ao aduce în secolul al XXI-lea și pentru ai deschide pe cei ai căror memorie a budincirii este stomac.
În mod tradițional, rebarbatul ar fi tocat, dar în această rețetă este prăjit în cuptor cu puțin suc de portocale și vanilie. Prăjirea ajută rubarba să-și păstreze culoarea frumoasă și, de asemenea, intensifică aroma creând o budincă delicioasă și memorabilă. Serviți crăparea cu legănări de cremă sau înghețată de vanilie dacă vremea este puțin mai caldă.
Ce ai nevoie
- 450g (1 lb) tineri forțați
- rebarb - vezi nota de mai jos
- 2 linguri de zahăr moale, brun
- 3 linguri de suc de portocale
- ½ linguriță extract de vanilie
- Pentru The Crumble:
- 115g (4oz) unt rece
- 170 g făină simplă / făină generală
- 4 linguriță de zahăr moale brun
Cum se face
Preîncălziți cuptorul la 175C / 350F / gaz 4
- Tăiați rebarbaiele în bucăți de 3cm (1 ") și puneți restul într-o farfurie, împrăștiați zahărul, amestecați extractul de vanilie cu sucul de portocale și turnați peste rubarbă, acoperă-l cu folie de staniu.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 15 minute sau până când rebarbatul este gătit, dar nu se descompune. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească.
- În timp ce fărâmătura se răcește, puneți toate ingredientele înfundate într-un castron mare de copt și împroșcați împreună pentru a forma niște crumburi. Nu vă faceți griji cu privire la fabricarea amestecului chiar și bine; căutați o topping rustic, o topire deasupra amestecului va arăta nu numai bine, dar nu va fi la fel de crocantă ca și cea rustică.
- Puneți amestecul de fărâmițat în frigider pentru a se răci timp de 5-10 minute. Poți chiar să faci dărâmarea și să o îngheți și să o folosești direct din congelator.
- Sprângeți crumble-ul puțin peste rebarberea gătită. Întoarceți vasul la cuptor și gătiți timp de 30 - 35 de minute până când se sfărâmă maro auriu. Serviți fierbinte cu sos de cremă sau cu înghețată de vanilie.
Puteți găti, de asemenea, ca budinci individuale în feluri de mâncare ramekin.
Ce rasar este cel mai bun pentru o ruinare?
Aceasta reteta functioneaza cel mai bine cu Rhubarbul Fortareat Yorkshire, care se afla in sezon de la sfarsitul lunii decembrie pana la sfarsitul lunii martie, insa nu exista nici un motiv pentru care nu puteti folosi rubarba de vara in aer liber, purtati doar tulpini tineri si proaspeti, soiurile mai vechi groase pot fi putin lemne și nu va frige.
Alte rețete care se sfărâmă în cazul în care rebarbatul este îndulcit poate folosi fie.
Semnul verde al rubarbei proaspete nu este numai culoarea sa strălucitoare; tulpinile trebuie să fie ferme și în poziție verticală, frunzele să fie galben pal, niciodată negre.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 483 |
| Grăsime totală | 29 g |
| Grăsime saturată | 16 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodiu | 613 mg |
| Carbohidrați | 54 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 5 g |