Dacă vă placeți clasicul cookie-uri Nestle Toll House (și cine nu ?!), vă va plăcea această rețetă pentru cookie-urile de ciocolată Chip fără gluten de casă.
În locul făinii de grâu este făină de hrișcă ușoară fără gluten. Numele este înșelător. Făina de hrișcă nu este un boabe de cereale și nu conține grâu. Este de fapt o semințe de fructe strâns legată de rebarbori și, astfel, un substitut de boabe sănătoși pentru cei sensibili la grâu sau alte cereale de gluten.
Făina din hrișcă ușoară este făcută din hrișcă de hulă - cu alte cuvinte, semințele au fost măcinate după scoaterea cavei. Odată cu scoaterea cojii, făina de hrișcă ușoară nu va avea petele întunecate pe care le vedeți de obicei în făina de hrișcă întunecată. Făina din hrișcă ușoară are, de asemenea, o textura mai fină și, prin urmare, este ideală pentru coacerea fără gluten.
Atunci când achiziționați făină de hrisca, asigurați-vă că ați confirmat că făina specifică pe care o achiziționați nu este procesată într-o instalație care procesează, de asemenea, grâu.
Faceți acest lucru o rețetă de ciocolată cu miez de ciocolată prin eliminarea extractului de vanilie și adăugând o linguriță de extract de piper.
Editat august 2016 de către Stephanie Kirkos.
Ce ai nevoie
- 1 1/8 făină de hrișcă făină (vezi nota, lumină)
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 ceasca / 1 unt de unt (nesărat)
- 3/4 ceasca de zahar (maro)
- 1/2 linguriță de extract de vanilie (fără gluten, pentru cookie-urile de ciocolată cu menta, folosiți 1 linguriță de extract de mentă în locul extractului de vanilie)
- 1 ou mare
- 1 cană / 6 uncii chips-uri de ciocolată (fără gluten)
- Opțional: 1/2 cești cu pâine tăiată
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 375 ° F / 190 ° C
- Linia 2 foi mari de copt cu hârtie pergament sau spray ușor de spray de gătit.
- Combinați ingredientele uscate într-un bol mediu. Se amestecă.
- Într-un bol mare de amestecare, combinați ou și zahăr. Bateți cu un mixer electric la înălțime până la lumină și pufos. Adăugați unt și bateți la înălțime până când se combină. Adăugați extract și bateți scurt.
- Se adaugă ingrediente uscate și se amestecă până se combină.
- Se amestecă chips-uri și nuci de ciocolată (opțional).
- Pentru o duzină de cookie-uri mari, utilizați o lingură de linguriță de 2 linguri (1/8 cană) sau faceți o linguriță de lingurițe de aluat pe foi de copt pregătite.
- Pentru 2 zeci de cookie-uri mici folosiți o lingură de linguriță sau o lingură rotundă.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 9-11 minute sau până când cookie-urile sunt clare pe margini și ușor moi în mijloc. Se răcește pe foaia de coacere.
Notă: Am folosit Pucono Mills Light Hull Faber în această rețetă cu rezultate bune, dar înlocuiți preferatul amestec de coacere fără gluten, dacă preferați.
Atenție: Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tăvile și sculele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produsului. Producătorii pot schimba formularea produsului fără notificare. Când aveți dubii, nu cumpărați sau nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu conține gluten.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 228 |
Grăsime totală | 13 g |
Grăsime saturată | 7 g |
Grasime nesaturata | 4 g |
Colesterol | 77 mg |
Sodiu | 68 mg |
Carbohidrați | 25 g |
Fibre dietetice | 2 g |
Proteină | 5 g |