Această rețetă a fost aproape un dezastru mare până când mai mulți consumatori de gluten nu s-au oprit pentru a preleva aceste bucate gigant de ghimbir de ghimbir.
Toți au răpit despre aceste cookie-uri de 5 inchi, care aproape arată ca luna într-o noapte de vară. Chiar dacă aluatul cookie se răspândește mult mai mult decât mi-a plănuit în timpul coacerii, acestea sunt cookie - uri superbe și delicioase - datorită o mulțime de coajă de lamaie proaspăt rasă, ghimbir mărunțit, zahăr și unt.
Rețeta este adaptată la dieta fără gluten de la o rețetă pentru "Fermele de pământ la grătar", care apare în Food to Live By de Myra Goodman, fondatorul Farmurilor Earthbound.
Ce ai nevoie
- 12 linguri unt unsalted (temperatura camerei)
- 1 1/2 cani de zahăr
- 1 ou mare
- 1 lingurita extract de lămâie
- 2 cani fără amestec de făină fără gluten (cu guma xantan sau
- guar gumă în amestec)
- 1/2 linguriță
- fără praf de copt fără gluten
- 1 lingurita de ghimbir
- 1/4 linguriță de sare
- 1 lingurita de lamaie (1 lamaie)
- 2 oz de ghimbir cristalizat (tocat)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 375 ° F / 190 ° C
- Combinați untul și zahărul înmuiat într-un bol de amestecare. Crema cu mixer electric până la lumină și pufos, aproximativ 3 minute. Adăugați extract de ouă și lămâie. Bate până se combină.
- Într-un castron separat, combinați făină fără gluten, pastă de coacere fără gluten, ghimbir măcinat, sare și coajă de lamaie rasă. Mărește să combinați bine.
- Adăugați ingredientele uscate la ingredientele ude. Bateți încet și utilizați o spatulă pentru a răsturna părțile laterale ale bolului de amestecare. Când se amestecă amestecul, se adaugă treptat ghimbirul tocit în aluatul de bucate și se amestecă până se combină.
- Asigurați-2 bile de lingură din aluat pentru cookie-uri gigant. Plasați nu mai mult de 6 pe foi de cookie mari nesolidate. Dacă sunt plasați prea aproape împreună, se vor coace împreună! Dacă preferați cookie-urile mai mici, scoateți 1 lingură de aluat din aluat și nu mai mult de 6 pe foaia mare de cookie-uri.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 10 până la 12 minute sau până când cookie-urile sunt setate și marginile sunt maro aurite. Se lasă să se răcească pe foaia cookie timp de cel puțin cinci minute înainte de a fi îndepărtate cu o spatulă mare la un suport de răcire.
Atenție : Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tăvile și sculele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produsului. Producătorii pot schimba formularea produsului fără notificare. Dacă aveți dubii, nu cumpărați sau nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu conține gluten.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 159 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sodiu | 101 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 2 g |