Este praf de copt fără gluten?

Rețetele de coacere fără rețetă solicită adesea pulberea de copt fără gluten și unele produse sunt etichetate ca "fără gluten". De ce este asta?

Aflați ce este în pulberea de copt și chiar faceți propria dumneavoastră proaspătă praf de copt fără gluten la domiciliu.

Nu toate mărcile de pulbere de copt sunt fără gluten.

Spumă de copt este făcută din suc de copt, cremă de tartru (un produs secundar al producției de vin) și un "agent de absorbție a umezelii" care este de obicei, dar nu întotdeauna, amidon de porumb.

Alte amidonuri, inclusiv amidonul din cartofi (fără gluten) și amidonul din grâu (conține gluten) pot fi utilizați în produse din praf de copt. Prin urmare, nu toate mărcile de pulbere de copt sunt lipsite de gluten.

Conform informațiilor producătorului, următoarele mărci de pulbere de copt nu conțin gluten. Cele mai multe dintre aceste produse sunt disponibile la magazinele de produse alimentare mari și mici din Statele Unite.

Produsele proaspete sunt extrem de importante atunci când se utilizează praf de copt. Spre deosebire de bicarbonatul de sodiu, care are o durată nedeterminată de depozitare, pulberea de copt este bună numai pentru 6 luni până la un an datorită sensibilității la umiditate și umiditate.

Pulberea de copt este un "agent de îndulcire", ceea ce înseamnă că ajută la creșterea produselor de panificație.

Pulberea de copt veche, inactivă nu va da mărfurilor coapte liftul necesar ca pulbere activă de copt proaspăt. Nu putem avea un fel de cookie-uri de pancake! Verificați întotdeauna data de expirare pe recipient înainte de a cumpăra praf de copt.

Dacă nu sunteți sigur dacă pulberea de copt pe care o aveți în cămară la domiciliu este încă activă, încercați acest test simplu.

Aflați mai multe despre cum să stabiliți o bucătărie curată, sigură, fără gluten.

Editat de Stephanie Kirkus, iulie 2016.

Atenție: Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tăvile și sculele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produsului. Producătorii pot schimba formularea produsului fără notificare. Dacă aveți dubii, nu cumpărați sau nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu conține gluten.