Ziua May (1 mai) marchează începutul primăverii în multe părți ale emisferei nordice. Desigur, în cazul în care există sărbători, există mereu mâncare! Aceste gogoși de cardamom, cunoscute sub numele de munkki în limba finlandeză, reprezintă o piatră de temelie a multor festivități ale zilei de Ziua Familiei.
Unii (citiți cei mai mulți) vor spune că acestea sunt mâinile jos unele dintre cele mai bune gogoși pe care le veți gusta vreodată. Există două secrete la această rețetă: Primul, se asigură că utilizați cardamomul de teren de cea mai bună calitate. În Finlanda, cardamomul de la sol tinde să fie mult mai aspru decât pulberea fină pe care o găsim în magazinele americane. Acest cardamom murdar măcinat nu numai că conferă o aromă incredibilă oricărei rețete, dar oferă pete de culoare frumoase în întreaga rețetă. Cel mai bun brand este numit "Salliselta" și este vândut în tuburi lungi, subțiri.
Cel de-al doilea secrete este adăugarea de quark la aluat. Quark este un produs proaspăt de produse lactate, utilizat în mod frecvent în țările vorbitoare de limbă germană, precum și în Europa de Nord. Este similar cu un iaurt grecesc foarte gros, sau poate o versiune mai fină a brânzei de vaci. Puteți găsi quark-ul la magazinele de produse alimentare mai bune din SUA, deoarece câștigă popularitate din cauza beneficiilor sale ridicate de proteine pentru sănătate.
Bucurați-vă de aceste gogosi de cardamom munkki cu un pahar rece de sima și este o petrecere!
Ce ai nevoie
- 1 cuarț de cupă
- 2/3 cești de apă
- 1 cub / 57 grame drojdie (varietate de tort, proaspăt)
- 1 sare de lingurita
- 1/2 ceasca zahar
- 1 lingură de cardamom
- 1 ou
- 4 cesti de faina pentru toate scopurile (impartita)
- 1/4 ceasca de unt (moale)
- 1 lingură de canola (pentru prăjire)
- Garnitură: 3/4 cești de zahăr
Cum se face
- Într-o tigaie mică, combinați cuarcul și apa și încălziți până la căldură. (Aproximativ 100 F.)
- Într-un castron mare, combinați amestecul de quark cu drojdie. Se amestecă pentru a se dizolva și a se combina. Adăugați sare, zahăr, cardamom, ouă și 2 cesti de făină. Se amestecă bine, apoi se adaugă o cană suplimentară de 1 1/3 de făină și untul moale. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 20 de minute.
- Stropiți restul de 2/3 cești de făină pe suprafața de lucru. Scoateți gudronul de gogoșă pe suprafața friedă și împărțiți aluatul în 16 bile. Întindeți pentru a forma o gaură în centru pentru a face gogoșii. Puneți gogoși formați pe o foaie cookie și lăsați să se odihnească din nou timp de 30 de minute.
- Între timp, umpleți o tigaie mare de adâncime cu ulei de canola cu adâncime de cel puțin 2 inci. Încălziți uleiul de căldură până la 350 de grade.
- Pune gogoșii 2 minute pe fiecare parte, până la maro auriu. Folosind o lingură de lingură, scoateți gogoșii din uleiul fierbinte și scurgeți-le pe prosoape de hârtie. Odată ce s-au răcit ușor, aruncați cu zahăr și serviți imediat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 123 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodiu | 95 mg |
| Carbohidrați | 22 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |