01 din 10
Creați propriile cookie-uri pentru scorțișoară
Zimtsterne - copt și gata de mâncare - Citiți mai departe pentru detalii. J.McGavin Cookie-urile "Zimtsterne" reprezintă o parte foarte tradițională a ofertelor de Crăciun și Advent pentru oaspeții din Germania. Scorțișoară și migdale gust minunat împreună. Mulți oameni le cumpără, dar sunt ușor de făcut și de gust mai buni decât cei cumpărați în magazin.
"Zimtsterne" sunt aproape întotdeauna o formă de stea cu 6 puncte. Scorțișoara a fost o dovadă foarte scumpă și rară în Europa în anii 1600, iar migdalele, care trebuiau importate, erau o hrană pentru redevență. Acest lucru explică de ce migdale și scorțișoară sunt asociate în mod special cu festivaluri o dată pe an, cum ar fi Crăciunul.
Pagina următoare: rețetă și primii pași pentru a-ți crea propriile cookie-uri Cinnamon Star.
02 din 10
Pentru a face Zimtsterne veți avea nevoie
Ingrediente pentru Zimtsterne. J.McGavin Face aproximativ 3 1/2 zeci de cookie-uri
- 4 albusuri de ou (pasteurizate, dacă este posibil)
- 390 de grame de zahăr pudră, aproximativ 3 1/2 cupe
- 400 grame de făină de migdale crude, aproximativ 4 cupe
- 2-3 lingurițe. scorțișoară măcinată
- 1 oz. Kirschwasser sau alte lichioruri (opțional)
Zimtsterne nu sunt coapte la temperaturi ridicate și, prin urmare, albușurile de ou pasteurizat reduc posibilitatea ca bacteriile contaminate cu alimente să contamineze cookie-urile. Ele pot fi găsite în supermarketuri bine aprovizionate, lângă ouăle obișnuite.
Puteți face mâncarea de migdale într-un blender sau o puteți cumpăra în culoarul de coacere al mai multor magazine de alimente sau alimente naturale.
03 din 10
Începeți prin a face o măcin
Zimtsterne - Faceți meringue foarte rigid. J.McGavin Bateți albușurile de ou până se formează vârfuri moi. Adăugați zahăr pudră, 1/2 cană la un moment dat, bateți timp de 1 minut între fiecare adăugare. Continuați să bateți timp de 5 minute după ultima adăugare. Amestecul ar trebui să fie foarte rigid, cum ar fi glazura regală folosit pentru a ține împreună o casă de turtă dulce.
04 din 10
Eliminați o jumătate de cupă
Zimtsterne - Meringue pus deoparte pentru înghețare. J.McGavin Îndepărtați o jumătate de pahar de meringă și lăsați-o la o parte pentru înghețare.
Acest lucru este simplu, dar dacă uitați să faceți acest lucru, veți fi supărat pe voi înșivă.
Dacă uitați acest pas, repetați pasul de meringu după ce faceți cookie-urile utilizând 1 ou alb și aproximativ 1 cești de zahăr pudră.
05 din 10
Adăugați mâncăruri de migdale și scorțișoară la meringue
Zimtsterne - Adăugați făina de migdale și scorțișoară. J.McGavin Măsurați și adăugați făină de migdale și scorțișoară la meringue. Din această etapă, toate amestecările ar trebui să fie manuale.
06 din 10
Îndepărtați cu atenție ingredientele uscate
Zimtsterne - Bomboane de Crăciun germane. J.McGavin La restul meringuei, plimbați în masa de migdale crud și scorțișoară. Adăugați Kirschwasser, dacă o utilizați și încorporați.
Iată de unde afli dacă ai făcut meringue destul de rigid. Aluza rezultată ar trebui să-și păstreze forma, să nu fie curgătoare. Dacă vă amestecați prea energic, albușurile de ou se vor dezlipi și vor face aluatul să devină slab. A trebuit să încep cu aceste cookie-uri după ce am făcut asta. Dar dacă sunteți atent la acest pas, nu ar trebui să aveți alte probleme cu aceste cookie-uri. Amintiți-vă să pliați ingredientele cu mâna, nu cu mașina.
07 din 10
Așezați aluatul pe suprafata de zahăr
Zimtsterne - tăierea stelelor. J.McGavin Se răcește aluatul timp de aproximativ o oră.
Folosind zahăr pudră amănunțit pe blatul tău sau pe partea superioară, curăță aluatul într-un pătrat și se rostogolestează până la 1/2 inci grosime (sau 1 centimetru). Tăiați stelele cu un tăietor de bucate. Pulverizați cuțitul de prăjitură între fiecare tăietură. Plasați stelele pe o foaie de cookie non-stick sau pe o foaie cookie căptușită cu hârtie de pergament.
Tăierea stelelor este un proces lipicios. Spălați tăietorul cookie-ului cât de des este necesar pentru a obține puncte ascuțite.
Simțiți-vă liberi să utilizați forme non-tradiționale, dar păstrați-le simplu. Reutilizați aluatul prin așezarea resturilor într-un pătrat gros și ușor de rulare. Nu frământați prea mult, doar suficient, pentru ca aluatul să se prăjească împreună.
08 din 10
Frost Stele de scorțișoară cu Meringue
Zimtsterne - Înghețarea cookie-urilor de scorțișoară. J.McGavin Împingeți sau împrăștiați glazura pe fiecare stea, lăsând-o la toate punctele. Puteți folosi o perie de patiserie sau un cuțit, orice ar funcționa pentru dvs.
Lasati stelele sa se usuce peste noapte (aproximativ 24 de ore, daca puteti), cuptorul este un loc bun daca nu uitati ca sunt acolo si incalziti pentru altceva.
09 din 10
Coaceți cookie-urile Star Cinnamon
Zimtsterne - Curățați uscatoarea peste noapte. J.McGavin A doua zi, încălziți cuptorul la 325 ° F. Coaceți fiecare tavă timp de 10-15 minute. Acest lucru este să se usuce cookie-urile puțin mai mult și să coaceți albusurile de ou. Încercați să eliminați cookie-urile înainte ca glazura să devină maro, deși o nuanță brună poate arăta frumos.
10 din 10
Păstrați cookie-urile într-un loc uscat
Zimtsterne - Bomboane de Crăciun germane. J.McGavin Păstrați aceste cookie-uri într-un loc uscat la temperatura camerei. Acestea pot dura câteva săptămâni și pot stivui frumos atunci când meringue-ul este suficient de uscat.
De obicei, ele sunt coapte chiar înainte de începerea Adventului și sunt folosite pentru vizitarea și distracția pe tot parcursul sărbătorilor.