Vienezii Vanillekipferln (în mod literal "crescenți de vanilie") sunt tradiționalele prăjituri de crăciun de Crăciun, deși acest pateu este atât de ușor și gustos, veți dori să le faceți tot anul. Această rețetă de prăjituri este făcută cu alunele de pământ și zahărul de vanilie, deși unele variante folosesc migdale, iar alții folosesc arahide la sol. Un lucru frumos despre aceste cookie-uri este că acestea îmbătrânesc bine și sunt mult mai bine după ce se răcesc. Potrivit Wiki, forma semicirculară a apărut când Viena a sărbătorit una dintre victoriile lor asupra imperiului otoman.
Ce ai nevoie
- 14 oz / 400 grame
- unt unsal (rece)
- 4 2/3 cesti / 560 grame faina pentru toate scopurile
- 3/4 ceasca / 160 de grame de zahar
- 2 cești / 200 de grame
- alune (măcinate fin)
- Opțional: 1/2 linguriță de sare
- Opțional: 1/2 linguriță de vanilie
- 1 ceașcă
- Zahăr din zahăr (sau zahăr de patiserie pentru decorare)
Cum se face
- Tăiați untul în bucăți de lingură. Amestecați făină, zahăr și alune cu sare opțională. Tăiați untul (cum ar fi pentru aluatul pe plăcintă) sau bateți cu un mixer la viteză mică până când se formează miezul.
- Adăugați vanilia, dacă o utilizați și amestecați din nou, până când aluatul se așează împreună într-o minge.
- Formați aluatul în cilindri cu diametrul de 1 inci și înfășurați în plastic. Refrigerați timp de cel puțin 1 oră, de preferință mai multe ore de coacere cu befoe.
- Încălziți cuptorul la 350 grade F. Scoateți cilindrii de aluat din frigider și le tăiați în felii de 3/4 inch. Acesta este modul tradițional de măsurare a aluatului. Puteți, de asemenea, scoateți sau tăiați aluatul în bucăți de 1/2-uncie / 13- până la 14-grame în orice fel doriți.
- Luați fiecare bucată de aluat și formați o frânghie, de aproximativ 3 centimetri în lungime și cu capete conice. Aluatul este un pic fărâmit, dar când este încălzit în mâinile tale, se va lipi mai bine.
- Așezați-o pe o foaie de cookie cu unghi sau cu pergament. Coaceți timp de 15 minute sau până când este ușor rumenit.
- Rulați în zahăr de vanilie sau zahăr pudră în timp ce încă fierbinte sau imediat ce le puteți trata. Aceste cookie-uri sunt fragile când sunt fierbinți, dar devin robuste atunci când se răcesc.
notițe
- Utilizați orice alte piulițe pentru a modifica gustul. Alunețele sunt foarte costisitoare în SUA. Migdalele sunt o alegere mai puțin costisitoare.
- Ceaiul german nu folosește de obicei sare, dar mama mea americană ma învățat că un ciupit în biscuiți și prăjituri ajuta aroma să se căsătorească, așa că o includ și pe ea.
- Utilizați vanilia în orice formă preferați, cum ar fi pasta de vanilie, extrageți sau răzuiți interiorul unei fasole vanilie . Este deosebit de important în aceste cookie-uri dacă nu aveți zahăr de vanilie pentru acoperirea pe mâini. Altfel, nu le-ai putea numi Vanillekipferln.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 62 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodiu | 20 mg |
| Carbohidrați | 5 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |