Cardamom a fost folosit la coacerea de Crăciun în Germania din epoca mijlocie. A fost o plante medicinale importanta si a fost folosit pentru a ajuta la stomac si de multe ori a fost mestecat pentru a ascunde alcoolul respiratie dupa ce a baut. Aceste cookie-uri cardamom au un parfum floral distinct și sunt puțin sărate, care se împerechează bine cu decorațiunile de ciocolată cu cuverturi.
Ce ai nevoie
- 12 linguri / 175 g. unt
- 1/2 ceasca / 85 g. zahăr
- 1 lingura. zahăr
- 1 lingura. zahăr (vanilie sau 1 lingurită extract de vanilie)
- 2 lingurițe. rom (sau apă sau brandy)
- 2 cana făină
- 3/4 linguriță. cardamom (sol)
- 3/4 linguriță. praf de copt (german sau american)
- 1 sare de ciupit
- 4 oz. / 100 g. ciocolată de acoperire (sau
- couverture )
Cum se face
Bateti cu unt si zaharuri bine. Se amestecă în rom și extract de vanilie, dacă se utilizează.
Șlefuiți sau amestecați făina cu cardamom, praf de copt și sare și amestecați-l în untul cremat pentru a face un aluat rigid.
Formați acest aluat în două sau trei role, cu diametrul de 1 inch.
Înfășurați rolele în folie de plastic și răciți-le în frigider timp de 2 ore sau mai mult.
Se încălzește cuptorul la 390 ° F.
Scoateți ruloul de aluat din frigider și puneți-l pe o placă de tăiere.
Se taie aluatul cu grosimea de 1/4 inci și se plasează cookie-urile pe o foaie cookie.
Utilizați o furculiță pentru a crea un șablon încrucișat pe cookie-uri, aplatizându-le oarecum.
Coaceți timp de 12-15 minute sau până când setați și începeți să călcați ușor.
Îndepărtați modulele cookie în rack pentru a se răci.
Se topește cuptorul de ciocolată în conformitate cu indicațiile ambalajului. Împingeți cookie-urile la jumătatea drumului în ciocolată topită, plasați-o pe hârtie de ceară și lăsați-o să se întărească.
Aceste cookie-uri pot fi consumate imediat sau să păstreze cookie-urile într-un recipient închis într-un loc răcoros timp de până la câteva săptămâni.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 77 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodiu | 59 mg |
| Carbohidrați | 6 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |