Un simplu topping de brânză face ca această vinete și caserola de roșii să fie aromate și atrăgătoare.
Îmi place să folosesc roșiile conservate ecologic în acest fel de mâncare, dar nu ezitați să utilizați 2 cupe de roșii proaspete decojite și însămânțate în locul roșiilor conservate.
Ce ai nevoie
- 1 vânătă medie (tăiată în runde groase de 1/4-inch)
- Ulei de măsline extra virgin
- 1 cană (14,5 uncii) roșii cubulete, cu suc
- 1/2 ceapă dulce medie, tăiată în felii subțiri
- 1 usturoi usturoi mediu, tocat
- 1/8 linguriță de busuioc uscat de frunze
- Sare slabă (sau gust)
- Puneți ardeiul negru proaspăt măcinat (sau la gust)
Cum se face
- Se taie felii de vinete într-un șuviu, saltind fiecare strat cu generozitate. Lăsați să stea timp de 30 de minute. Clătiți bine și uscați.
- Încălziți un strat subțire de ulei de măsline într-o tigaie mare sau pană de sos pe o căldură medie; adăugați vinete la uleiul fierbinte și gătiți, răsuciți o dată, timp de aproximativ 5 minute sau până când se rumenesc ușor. Repetați până când toate felii de vinete sunt fierte, folosindu-vă cât mai puțin ulei pentru a prăji feliile. Transferați-vă pe o farfurie și lăsați-o deoparte.
- Adăugați mai mult ulei în tigaie dacă este necesar; adăugați ceapa și usturoiul. Gatiti pana cand va licitati.
- Se adaugă roșiile în amestecul de ceapă împreună cu busuiocul, sare și piper, după gust.
- Se taie felii de vinete cu ceapa și amestecul de roșii într-o caserolă puțin adâncă, ușor grăsime.
- Coaceți vinetele timp de 20 de minute la 350 ° F (180 ° C / gaz 4). În partea superioară cu brânză de Mozzarella tăiată sau mărunțită și coaceți timp de 8 minute, până când se topește brânza.
Mai multe rețete de vinete
Vinete și castraveți de zucchini
Vinete prăjite și roșii cu brânză de parmezan