Aceste cotlete de porc fierte sunt făcute cu cotlet de porc gros. Am folosit cotlete cu grosime de aproximativ 1 ½ inci pentru a face felul de mâncare. Puteți face această rețetă și cu cotlet de porc pe os sau pe cotlete mai subțiri.
Dacă faceți această carne de porc cu oase sau cu tăițe sub 1 cm grosime, nu este nevoie să le fluturați.
Sosul tart completează frumos carnea de porc și merge bine cu orez fiert sau fidea fierte. Adăugați o salată sau legume aburite pentru o cină gustoasă de zi cu zi.
Ce ai nevoie
- 4 cotlete de porc dezosate. (daca este groasa)
- 2 linguri unt, divizate
- 1 lingură
- ulei de măsline extra virgin
- 1/2 ceasca ceapa tocata
- 1 1/2 linguriță făină generală
- 1 1/2 linguriță muștar Dijon
- 3/4 ceasca de carne de vită, încălzită, preferabil sodiu scăzut sau nesărat
- 1 lingură de murătură de mărar mărunțită
- 2 lingurite de suc de lămâie
- kosher sare și piper negru proaspăt măcinat, la gust
Cum se face
- Într-o tigaie mare, încălziți 1 lingură de unt și uleiul de măsline la foc mediu.
- Adăugați cotletul de porc și maro pe ambele părți. S-ar putea să trebuiască să faceți acest lucru în două loturi. Scoateți cotletul pe o farfurie și lăsați-l deoparte.
- Se adaugă lingura de unt rămasă în tigaie; adaugati ceapa si gatiti timp de 3 minute sau pana cand ceapa este translucida. Adăugați făina și muștarul. Gatiti, amestecand, timp de 1 minut. În timp ce se amestecă constant, se adaugă treptat bulionul de vită încălzit, muratura tocată și sucul de lamaie. Continuați să fierbeți, amestecând frecvent timp de 5 minute. Gustați sosul și adăugați sare și piper, după cum este necesar.
- Întoarceți cotletul de porc în tigaie; sos de lingura peste ele. Acoperiți, reduceți căldura până la scăzut și fierbeți timp de 15 până la 20 de minute sau până când cotletul de porc este licit.
Sfaturi și variante
- Utilizați cotlete de porc cu oase de aproximativ 3/4 - 1 inch în grosime.
- Temperatura minimă sigură pentru carnea de porc este de 145 F. Făina gătită la temperaturi mai mari de 170 ° F va fi probabil uscată.
- Înlocuiți cotletul de carne de porc cu coaste de mâncare în formă de țară, dezosate sau osos.
- Când alegeți cotlet de porc, căutați carne roșcat-roz și grăsime albă. Evitați cotletul gri sau cotletul cu grăsime galbenă.
S-ar putea sa-ti placa si
Ierburi și ciuperci de porc de usturoi
Ciorbe de porc la gratar cu marinada balsamic
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 644 |
| Grăsime totală | 36 g |
| Grăsime saturată | 13 g |
| Grasime nesaturata | 16 g |
| Colesterol | 186 mg |
| Sodiu | 718 mg |
| Carbohidrați | 18 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 58 g |