Horta Vrasta: Rețetă verde cu frunze verzi

Orezul fiert, sau Horta vrasta (HOR-tah vrah-STAH), sunt un dispecer în orice gospodărie greacă . Ele sunt ușor de pregătit și, când sunt îmbrăcate cu puțin ulei de măsline și lămâie, vă veți bucura de gustul curat și pur.

La fel ca spanacul, verdele fierți se vor usca și se vor reduce atunci când sunt gătite la o fracțiune din cantitatea inițială. Deci, poate părea destul de mult, dar pentru patru porții ample, veți avea nevoie de aproximativ trei kilograme de verdețuri. Această rețetă solicită endive curly, care este adesea confundată cu cicoare (deoarece sunt veri), dar ambele sunt bune în acest fel de mâncare, așa că nu vă faceți griji dacă cumpărați una în loc de cealaltă. Veți găsi un endive vândut ca un cap, în formă de inimă, cu un centru alb-alb, înconjurat de frunze verzi, care se învârt în final. Are un gust plăcut amar.

Ce ai nevoie

• 3 lbs.
• endive (buclat sau orice verde cu frunze la alegere, cum ar fi cicoare sau chard)
• 1 ceașcă
• oțet (alb, pentru adăugarea în apă de înmuiere)
• 1 lingura. sare
• 2 linguri. ulei de măsline (extra virgin)
• 1 lămâie (
• suc de)
• Sarat la gust
• Piper după gust

Cum se face

1. Spălați verdele bine înainte de gătire și tăiați orice tulpină grosieră. Aruncați orice frunze maronii.
2. Îndepărtați verdele într-o chiuvetă curată, cu multă apă și o ceașcă de oțet alb. Orice nisip sau reziduuri vor cădea în partea inferioară a chiuvetei în timp ce verdele va pluti în partea de sus. Îndepărtați verdele într-un ciocan înainte de a scurge apa.
3. Aduceți un vas mare de apă la fierbere și apoi adăugați aproximativ o lingură de sare de apă. Puneți cu grijă verdele în oală și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute sau până când părțile cele mai groase ale tulpinilor sunt delicate. Aveți grijă să nu fierbeți.

1. Scurgeți într-un șuviu și puneți-l într-un castron. Rochie cu ulei de măsline extra virgin și suc de lămâie și un pic de sare și piper la gust.
2. Puteți servi verdele cald sau la temperatura camerei.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	75
Grăsime totală	7 g
Grăsime saturată	1 g
Grasime nesaturata	5 g
Colesterol	0 mg
Sodiu	1,822 mg
Carbohidrați	2 g
Fibre dietetice	0 g
Proteină	0 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)