O mare fel de mâncare pentru o mulțime, tetrazzini de pui poate fi făcut în avans și la frigider până la o oră înainte de a servi timp. E un fel de mâncare grozavă sau o faci pentru o familie mare să se adune.
Simțiți-vă liber să adăugați o coajă de pâine cu unt de unt pentru mai multă textură.
Acest fel de mâncare poate fi făcut și cu curcan sau cu o combinație de pui sau curcan cu șuncă. Rețeta face suficient pentru 12 persoane.
Vezi si
Clasic Turcia Tetrazzini
Ce ai nevoie
- 2 lire sani de pui
- 3 lire sferturi de pui picioare cu coapse
- 3 vârfuri de țelină
- cateva sprigs patrunjel
- 2 morcovi medii, spalati si feliate
- 1 ceapa medie, triunghiată
- 2 lingurițe de sare
- 1/8 linguriță de piper
- 1 frunză de dafin
- Pentru sos:
- 3/4 ceasca de unt
- Făină de uz casnic 3/4 cana
- 2 1/2 linguriță de sare
- 1/8 linguriță de nucșoară
- 4 cesti de lapte
- 4 gălbenușuri de ou
- 1 cremă de biscuiți sau cremă groasă
- 1/3 cană sherry uscată
- Pentru paste:
- 1 lingură de spaghete subțiri
- 2 cutii (6 uncii fiecare) drenate ciuperci întregi, sau 12 - 16 oz ciuperci proaspete feliate saute în unt
- 16 oz au mărunțit brânza ascuțită Cheddar
Cum se face
- Puneți puiul într-un cuptor olandez mare sau ceainic cu 3 căni de apă, vârfurile de țelină, patrunjel, morcovi, ceapă tăiată, 2 lingurițe de sare, 1/8 linguriță de ardei i frunza de dafin. Aduceți la fierbere peste căldură medie. Reduceți căldura la joasă; acoperiți și fierbeți timp de o oră, până la licitație.
- Cu o lingură de lingură scoateți puiul într-un castron și lăsați-l să se răcească.
- Strângeți bulionul și reveniți la fierbător. Aduceți-o la fiert și fierbeți ușor, descoperit, timp de aproximativ 30 de minute, sau până când bulionul este redus la aproximativ 2 cești.
- Îndepărtați puiul din oase și zarurile, aruncați pielea și oasele. Ar trebui să fie aproximativ 6 căni de pui cubulete. Pus deoparte.
- Pentru sos, se topește 3/4 ceașcă de unt într-o cratiță mare. Scoateți din căldură. Se amestecă făina, 2 1/2 linguriță de sare și nucșoară. Se amestecă până se amestecă bine și se amestecă bine. Reveniți la căldură medie. Adăugați treptat laptele și cele 2 cești de bulion redus, amestecând constant, până când amestecul începe să fiarbă. Reduceți căldura la temperatură medie și continuați să gătiți, amestecând constant, timp de aproximativ 2 minute sau până când se îngroațează ușor.
- Bateți gălbenușurile de ou într-un castron mic cu crema grea. Se amestecă în aproximativ 1 cești de amestec fierbinte din cratiță, apoi se întoarce amestecul de ou în cratiță. Gatiti, amestecand constant, la foc mic pana cand sosul este fierbinte. Nu fierbeți. Se îndepărtează din căldură și se amestecă în sheră.
- Gatiti spaghetele in apa sarata in saramura intr-un vas mare urmand instructiunile pachetului; se scurge bine. Întoarceți spaghetele la oală. Adăugați 2 cupe de sos pe spaghete aruncate pentru a acoperi bine.
- Îndepărtați încă 2 cupe de sos într-un bol mic; loc în frigider.
- Pentru sosul rămas, adăugați puiul și ciupercile.
- Împărțiți spaghetele în două feluri de mâncare pătrate de 8 inch, făcând un bine în centru. Lingurați jumătate din amestecul de pui și ciuperci în centrul fiecăruia. Presăriți 2 felii de brânză mărunțită peste spaghete în fiecare fel de mâncare. Se acoperă cu folie și se răcește.
- Aproximativ 1 oră înainte de a servi, preîncălziți cuptorul la 350 F.
- Coaceți caserolele acoperite cu folie timp de 30 până la 45 de minute sau până când fierbinte și bubble.
- Chiar înainte de a servi căldura sosul rezervat și lingura peste spaghete în feluri de mâncare.
Rețete similare
Easy Crock Pot Turcia Tetrazzini
Cascavelul cu tort de ciocolată cu sos de cremă
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 899 |
| Grăsime totală | 56 g |
| Grăsime saturată | 24 g |
| Grasime nesaturata | 19 g |
| Colesterol | 304 mg |
| Sodiu | 1,536 mg |
| Carbohidrați | 28 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 69 g |