Această rețetă pentru fripturi de carne de porc și varză este o cină cu un singur vas care poate fi făcută în cuptor sau pe cuptor. Fripturile din carne de porc provin din capul Boston sau tăiat de umărul de porc . Dacă nu le găsiți, întrebați-vă măcelarul să taie un umăr de porc friptat în felii de 3/4-inch.
Fripturile de porc sunt atât de rezonabile.
Ce ai nevoie
- 6 (3/4-inch) de carne de porc
- 1 ceapă mare tocată
- 2 mere roșii, tors, dar nețesute și tocate
- 1 kilogram de varză, drenat și clătit sau necurățat după cum preferați
- 1/2 cana apă
- 2 linguri de zahăr brun ambalat
- 1 lingura Dijon sau mustar obișnuit
- 1 sau mai multe lingurite de seminte de chimen
- 1/2 linguriță de sare
- 3 cartofi roșii, decojiți și tăiați în sferturi pe lungime
- 1 1/2 cani de mere
Cum se face
- Îndepărtați niște (nu toate) excesul de grăsimi de pe marginile fripturilor de porc și le faceți într-un cuptor olandez . Clătiți și uscați fripturile de carne de porc și sare și piper pe ambele părți. Înghițiți-le în loturi în grăsime de porc roșie. Îndepărtați-le într-un platou.
- Se adaugă ceapa în picături în cuptorul olandez și se înmoaie până la translucidă. Adăugați mere și caramelizați puțin. Adăugați varză, apă, zahăr brun, muștar, semințe de chimen și sare și se amestecă bine.
- Dacă coaceți, încălziți cuptorul la 350 de grade. Puneți fripturile de porc în partea inferioară a cuptorului olandez și acoperiți cu amestecul kraut. Acoperiți și coaceți (sau fierbeți pe stovetop) timp de 30 de minute. Puneți pene de cartofi pe partea superioară a amestecului de kraut, acoperiți și coaceți (sau fierbeți) încă 30 de minute.
- Testați carnea pentru a vă asigura că este delicată. Dacă nu, scoateți cartofii (dacă au terminat) și întoarceți fripturile de porc și strugul în cuptor (sau fierbeți) până când se toarna complet. Când se fac carne și cartofi, îndepărtați-le într-o tavă și păstrați-le cald. Se amestecă merele cu cratiță, se acoperă și se întoarce în cuptor (sau se fierbe) timp de 15 minute. Serviți cu sucuri de pan.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 324 |
Grăsime totală | 5 g |
Grăsime saturată | 2 g |
Grasime nesaturata | 2 g |
Colesterol | 29 mg |
Sodiu | 569 mg |
Carbohidrați | 60 g |
Fibre dietetice | 9 g |
Proteină | 14 g |