Ce este un cuptor olandez?

Un cuptor olandez este o oală greu de gătit cu un capac bine fixat, care este bun pentru înmuiere . Cuptoarele olandeze sunt, de asemenea, excelente pentru fabricarea de supe și tocană. Dacă sunteți interesat să cumpărați un cuptor olandez , există câțiva factori care trebuie luați în considerare.

Un cuptor olandez (cum ar fi acesta) poate fi utilizat fie pe cuptor, fie în cuptor și este, de obicei, confecționat din fontă. Cuptoarele din oțeluri din fontă trebuie să fie condimentate înainte de utilizare, ca și alte vase din fontă .

Deoarece pot rezista la căldură extrem de ridicată, cuptoarele olandeze din fontă pot fi de asemenea utilizate pentru prăjituri în adâncime .

Vesela din fontă are o reputație de a fi dificil de curățat (deși este de fapt destul de ușor ). Nu este totuși doar curățarea, ci întreținerea generală. Dacă nu este îngrijit corespunzător, fonta poate ruja. Unii cuptoare olandeze au o acoperire cu smalt peste fontă, ceea ce le face mai ușor de curățat decât fonta simplă și nu vă faceți griji cu privire la rugina.

Pe de altă parte, emailul poate sparge sau cipa. Și din moment ce smalțul din interior este de obicei alb, odată ce devine decolorat (și se va încrede în mine), poate fi aproape imposibil să-l returnați la starea sa albă curată.

Acest lucru poate să nu conteze pentru tine și, într-adevăr, când văd interiorul cuptorului meu olandez, mai degrabă decât defecte sau imperfecțiuni, văd cicatrici de luptă - amintiri ale unor mese delicioase trecute.

Rețineți că fonta este un conducător slab al căldurii , deci durează mult timp să se încălzească, dar aceasta menține căldura pentru o perioadă lungă de timp.

Asta face ca cuptoarele olandeze să fie ideale pentru prepararea cărnii . Odată ce lichidul atinge un flacon ușor, necesită foarte puțină energie pentru a menține această temperatură. Aceasta înseamnă că puteți păstra cuptorul la o temperatură relativ moderată (sau chiar opriți-o, mai ales către sfârșitul perioadei de gătire), iar mâncarea din interior se va păstra la dreapta.

Mai mult, având un capac greu înseamnă că nu pierdeți lichid până la evaporare, iar aburul generat în interiorul oalei rămâne acolo, continuând să vă îmbăiați friptura de oală în felul de căldură umedă umedă de care are nevoie pentru a deveni delicată și suculentă .

Desigur, cuptoarele olandeze sunt fiare grele - mai ales când sunt pline. Acest lucru poate face dificilă introducerea și scoaterea din cuptor, deoarece (în funcție de înălțimea cuptorului), este posibil să trebuiască să vă înclinați destul de departe spre a ajunge la el. Combinați-vă cu faptul că va fi extrem de fierbinte atunci când îl scoateți din cuptor, aveți o problemă potențială de siguranță dacă aveți probleme cu partea superioară a corpului sau înapoi.

Pe de altă parte, ele sunt practic indestructibile. Există chiar și cuptoare olandeze care sunt proiectate pentru camping, cu picioarele pentru a le ridica deasupra jgheaburilor focului de tabără, și un mâner din oțel bun pentru agățarea acestuia deasupra focului.