Sfaturi de bază pentru utilizarea Donabe

Ce este, cum este folosit și cum să aveți grijă de el

Donabe înseamnă oală de lut în limba japoneză și este una dintre cele mai vechi vase de gătit din Japonia, adesea folosită pentru gătit diverse feluri de mâncare la grătar. La originea provinciei japoneze Iga, vasele din faianță sunt făcute din lut cu proprietăți ideale pentru a funcționa la temperaturi înalte, inclusiv în cuptoare și în timpul gătitului cu căldură mare (pe o flacără deschisă sau într-un cuptor). Acest tip de lut de la Iga este super poros, ceea ce înseamnă că acesta face căldura încet (și, similar cu un aragaz lent, poate dura mai mult timp pentru a se încălzi inițial), dar menține căldura eficient odată ce este la temperatura de vârf.

Donajele sunt de obicei vitrate în interior și poroase în exterior. Fiecare gospodărie japoneză are cel puțin un donabe în bucătăria sa și este o parte importantă a meselor de grup, deoarece un arzător portabil îl transformă într-un vas fierbinte instant.

Este o masă cu un singur vas. Pentru oamenii japonezi ocupați, este o modalitate ușoară de a găti rapid mese complete și hrănitoare. Dacă sunteți singuri, folosiți stocul dorit, apoi aruncați o privire în frigider și găsiți varză, ciuperci enoki, tofu sau bucăți de pui, apoi aruncați-le împreună și le serviți chiar de la donabe la masă.

4 moduri de a vă îngriji de Donabe

Pentru a păstra un donabe în stare bună pentru o lungă perioadă de timp, vă rugăm să urmați instrucțiunile de îngrijire vin cu Donabe dumneavoastră. Dacă nu există instrucțiuni cu aceasta, mai jos sunt câteva sfaturi de bază care trebuie urmate.

  1. Înainte de a utiliza un donabe nou cumpărat, umpleți vasul cu apă cu aproximativ trei sferturi întregi și adăugați aproximativ o ceașcă de orez răcit cu abur sau aproximativ 1/4 cană de orez. Apoi, fierbeti terci de orez la foc mic pentru aproximativ 30-60 de minute. Opriți căldura și lăsați-o să se răcească. Aruncați orezul și clătiți donabeul. Uscați-l cu o cârpă curată și uscați la aer bine înainte de depozitare.
  1. Ori de câte ori utilizați un donabe, asigurați-vă că suprafața inferioară este uscată.
  2. Este important să nu puneți la început căldură. Cel mai bine este să începeți cu căldură scăzută. De asemenea, donabe goale nu ar trebui să fie încălzite.
  3. După ce ați folosit un donabe, lăsați-l să se răcească înainte de spălare. Vă rugăm să nu-l înmuiați în apă când este fierbinte. Când se răcește, spălați-l ușor cu apă. Donabe nu trebuie să fie înmuiat în săpun pentru o perioadă lungă de timp. Ștergeți uscătorul cu o cârpă curată și uscată. Este important să se usuce bine înainte de depozitare.

Sfaturi pentru utilizarea dvs. Donabe

Amintiți-vă că un donabe nu este sigur în mașina de spălat vase. Trebuie să-l spălați cu mâna. De asemenea, nu doriți să înmuiați Donabe mult timp în săpun sau să-l curățați prea aspru, pentru că ați putea deteriora lutul. După spălare, răsturnați-o cu susul în jos pentru ao lăsa să se usuce peste noapte, deoarece lutul este poros și absoarbe o mulțime de umiditate, așa că doriți să o uscați complet. O altă notă: nu-l încălziți în timp ce este gol. Asigurați-vă întotdeauna că aveți în interiorul lichidului un lichid ușor de spălat, indiferent dacă este vorba despre o atingere de ulei pentru sotéing un ingredient de supa sau stoc.