Creveți ecuadorian Ceviche cu sos de roșii și Choclo - Ceviche de Langostinos

În Euador, fructele de mare din ceviche sunt gătite pe scurt pentru a fi marinate - o politică adoptată după o epidemie de holeră mare la începutul anilor 1990. Creveti ceviche este deosebit de popular în Ecuador și deseori are un sos delicios de roșii - un fel de sos de cocktail latin.

Acest creveț ceviche are dulce, nucă de porumb și must de cereale (numit choclo ) și ceapă roșie. În Ecuador, ceviche se servește adesea cu porumb prăjit (cancha) pe partea laterală, cu șepci ( așchii de plantaș prajit) și cu bere rece.

Ce ai nevoie

• 2-3 cani de creveți mici până la mediu
• 1/2 ceapă roșie
• Suc de 1 var regular (sau 4 varfuri mici)
• 1/4 cană de suc de portocale proaspăt stors
• 1/2 cana ketchup
• 1 oțet de lingură de oțet
• 1 lingură de zahăr
• 1 cană de choclo sau alte miere de porumb proaspătă
• Frunzele de cilantro ambalate la 1/4 cană

Cum se face

1. Tăiați ceapa în cele mai subțiri felii, feliiți-o cu partea tăiată orientată în jos, astfel încât piesele să aibă o formă semicirculară.
2. Așezați felii de ceapă într-un castron de apă sărată rece și lăsați să se înmoaie timp de 20 de minute.
3. Gătiți sâmburele de porumb într-o oală de apă sărată care fierbe până la doar licitație. Scurgeți și clătiți cu apă rece.
4. Dacă creveții nu sunt gătite, aduceți un vas de apă sărată până la fiert și adăugați sucul de o vară în vas. Se fierbe crevetele timp de una până la două minute, până când doar fierte. Scoateți creveții și clătiți-le cu apă rece.

1. Deveniți creveții și tăiați cozile și puneți-le într-un castron.
2. Se scurge ceapa și se clătește cu apă rece. Adăugați ceapa și porumbul la castron cu creveții.
3. Împingeți împreună suc de lămâie, suc de portocale, ketchup, zahăr și oțet. Aruncați cu creveți, porumb și ceapă. Gustați și sezon cu sare și piper.
4. Puneți creveți rece până se pregătește să servească. Îndepărtați creveții cu cilantru înainte de a le servi și, dacă doriți, curățați decorativ cu ketchup.

Serveste 4 ca un aperitiv sau un prânz ușor.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	72
Grăsime totală	0 g
Grăsime saturată	0 g
Grasime nesaturata	0 g
Colesterol	9 mg
Sodiu	211 mg
Carbohidrați	16 g
Fibre dietetice	1 g
Proteină	3 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)