Ciorchinii sunt felii subțiri de plante care sunt prăjite adânc și presarate cu sare. Sunt o gustare populară în Peru și Ecuador, unde vânzătorii oferă pungi de la mașinile care trec. Acestea sunt cimbru, mai mult ca chipsuri de cartofi decât chipsuri de banane. Plantații devin mai moi și mai dulci pe măsură ce se coacă, iar cel mai bun este făcut în timp ce fructul este încă galben și ferm. Serviți-le cu guacamole ca aperitiv sau bucurați-vă de o gustare.
Ce ai nevoie
- 2 plantainuri verzi-galbene
- 1 flacon de ulei vegetal pentru prăjire
- Sarat la gust
Cum se face
- Tăiați ambele capete ale plantaților și îndepărtați coaja / pielea. Este posibil să trebuiască să tăiați coaja deschisă pe lungime cu un cuțit. Lucrați cu atenție, deoarece plantații pot pata pielea și hainele.
- Slice plantains încrucișat în felii foarte subțire. aproximativ 1-2 mm. Este distractiv să folosiți o mandolină pentru acest lucru, dar un cuțit ascuțit funcționează prea bine.
- Încălziți 1-2 centimetri de ulei într-o cratiță pe căldură medie-mare.
- Atunci când uleiul este fierbinte (aproximativ 360 de grade), prăjiți mai multe felii de plantean la un moment dat până la aur, 2-3 minute.
- Scoateți și scurgeți prosoapele de hârtie. Se condimentează cu sare pe gust.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 38 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 76 mg |
| Carbohidrați | 4 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |