Cum să gătești cu plante
Un plantain pentru ochiul neinstruit ar putea fi ușor de înșelat pentru o banană . Arată și miroase ca o banană, dar dacă vreți să mușcați vreodată într-un plantain brut ( plata în limba spaniolă), veți ști că nu este.
Plantații sunt mai mari decât bananele, mai greu de coaja (mai ales atunci când sunt verzi) și nu pot fi consumate crude. Acestea trebuie să fie gătite pentru consum. Deci, de ce sunt atât de populare în bucătăria din Caraibe? Plantații sunt foarte versatili.
Ele sunt întotdeauna gata pentru gătire indiferent de stadiul de coacere - verde, galben sau negru, iar plantații sunt folosiți în diferite feluri de mâncare, de la aperitive la deserturi.
Etape de raritate
O planta este un fruct, dar este considerată o legumă. Atunci când sunt verzi, ele sunt blande și amidonate, la fel ca o rădăcină de yucca sau cartofi. Plăninile cu coajă medie sunt galbene sau galbene, învelite în negru, și sunt ușor dulci. Când pielea a devenit aproape neagră, plantații sunt pe deplin coapte , aromate și dulci.
Cum sa coji un planta
Peelingul unui plantain poate fi dificil. Plantații de orez se coajăsc ușor, ca o banană. Plantații verzi sunt foarte greu de coaja. Iată cum să coajați un plantain :
- Se taie capetele.
- Utilizați un cuțit ascuțit pentru a alunga pielea de la vârf la vârf.
- Curățați-vă sub apă răcită rece pentru a vă menține mâinile fără a deveni pătată.
- Îndepărtați pielea într-o singură bucată.
- Așezați fructele decojite în apă sărată pentru al împiedica să decoloreze înainte de gătire.
Cumpărarea de plante
Plantains sunt disponibile pe scară largă în întreaga SUA și pot fi găsite de obicei în secțiunea de produse a supermarketului local. La magazinul alimentar, căutați plantații fermi. Evitați fructele scânteietoare, sclipitoare sau mucegăite. Poți să curețe plantațiile păstrând-le la temperatura camerei și în lumina directă a soarelui.
Întoarce-le zilnic. Va dura șapte până la zece zile pentru ca plantații verzi să se coacă pe deplin. Dacă nu sunteți gata să le folosiți când au ajuns la stadiul dorit de maturitate, puteți să le coajați și să le înghetați timp de până la trei luni.
În cazul în care plantains sunt încă verde, încercați să pregătiți pietre sau plantain chips-uri condimentate cu sare și piper. Ei merg bine ca o farfurie laterală cu orez și fasole . Când se coace complet, pregătiți plantații prin coacerea lor în piele la 375 F timp de 45 până la 50 de minute și serviți-le cu sare, piper și unt de unt.
Retete verzi de planta
- Cum sa faci Tostones
- Verde plantain turcia umplutura
- Plăci de plantație
- Jibarito: Un sandwich de plante
Retete galbene de planta
Valoarea nutrițională a plantei
Acești veri jumbo la banană sunt buni pentru tine. Plantații au un conținut scăzut de grăsimi și sodiu, fără colesterol. Sunt bogate în carbohidrați și sunt o sursă excelentă de potasiu, magneziu, fibre și vitamina C. O jumătate de cești de plante gătite conține aproximativ 80 de calorii.