Plantații pot fi preparați în mai multe moduri diferite, dar această rețetă pentru torturi este una dintre cele mai rapide și mai simple metode. Este o reteta buna pentru incepatori care isi incearca mainile la gatit pentru prima data, asa ca, chiar daca nu ai mai vazut niciodata ochii unui plantain, poti sa-i dai un test aproape sigur.
Ce ai nevoie
- 2 plantainuri verzi
- Ulei pentru prăjire
- Sarat la gust
Cum se face
- Se încălzește uleiul până la 375 F.
- Tăiați capetele de la fiecare planta și coajați fructele în timp ce uleiul se încălzește. Tăiați plantații în felii 3/4-inch.
- Se prăjește felii în ulei fierbinte timp de 3 minute sau până când devin o culoare aurie ușoară și sunt semi-moi.
- Îndepărtați felii de plante cu o lingură și lăsați-le pe prosoape de hârtie.
- Când feliile de planta sunt destul de reci pentru a se descurca - aproximativ un minut - le sparge în runde plate.
- Îndreptați rondele în ulei fierbinte timp de 3 minute până când se vor întoarce în culoarea maro aurie.
- Îndepărtați topoanele cu o lingură cu crestătură și scurgeți-le pe prosoape de hârtie. Sarat la gust.
Sfaturi și variante
- Plantații sunt o bază a dietei latine din Caraibe. O parte din familia de banane, ele sunt foarte populare și în Africa de Vest. Sunt mai riguroase și mai ferme decât bananele și conțin mai puțin zahăr. Ei iau mult timp pentru a se maturiza și nu sunt într-adevăr crud comestibili până când pielea a devenit aproape neagră. Acestea sunt cele mai des utilizate și gătite în rețete din acest motiv.
- Vă recomandăm să utilizați plantații verzi în această rețetă, care sunt încă nesăbuțiți, dar puteți utiliza acelea galbene într-un vârf, atâta timp cât nu sunt prea galbene - căutați o nuanță galbenă ușoară. Plantații sunt doar pe punctul de a fi copți atunci când transformă această culoare. Singura regulă tare și rapidă este că nu ar trebui să folosiți plantainuri coapte pentru a face pietre.
- Este important să se mențină temperatura uleiului. Alimentele adăugate la uleiul fierbinte tinde să se răcească ușor. Puteți să prăjiți feliile plantain în loturi pentru a vă asigura că temperatura rămâne la 375 F, permițând reîncălzirea uleiului între loturi. Acest lucru ajută, de asemenea, la evitarea aglomerării plantaților și asigură că vor găti în mod egal pe tot parcursul procesului.
- Poți servi pâinile drept o farfurie imediat în timp ce sunt încă calde sau ca o gustare cu sos de usturoi .
- Aveți posibilitatea să aplatizați cu ușurință felii de plante după ce sunt prăjite pentru prima dată prin simpla așezare a unei plăci pe partea superioară a acestora și prin apăsarea în jos sau faceți același lucru cu o lingură mare de servire.