Această rețetă de sos de usturoi este cunoscută sub numele de sos de mojito sau mojo de ajo (sos de usturoi) și este recomandat să se servească cu o gustare latino-caraibe cunoscută sub numele de pâine (plantații de două ori prăjiți) sau arañitas ).
Majoritatea oamenilor sunt familiarizați cu băutura cubaneză cunoscută sub numele de mojito (care provine din cuvântul spaniol mojado, ceea ce înseamnă "umed"), un highball clasic făcut cu menta, rom, zahăr de cofetărie, var și soda de club.
Dar acest mojito este folosit în Puerto Rico și Cuba ca pe bază de condimente pentru chipsuri și biscuiți. Este, de asemenea, folosit pentru a aroma yuca prajita sau fiarta (cassava) sau ca marinada pentru carnea de porc.
Ce ai nevoie
- 1 cană ulei de măsline (încălzit)
- 1 cap de usturoi (curățat, zdrobit și tocat)
- 1 ceapă mică (în formă de cubulețe)
- 3 linguri de cilantru (tocat fin)
- 2 linguri de suc de lamaie
- 2 linguri de suc de lime
- Sarat la gust
Cum se face
- La un blender sau procesor de alimente, adăugați ulei de măsline, usturoi, ceapă, cilantru, suc de lămâie, suc de lămâie și sare.
- Procesați până când toate ingredientele sunt încorporate și usturoiul și ceapa sunt sparte.
- Transferați-l într-un castron nereactiv (un castron nereactiv este unul fabricat dintr-un material care nu reacționează chimic cu acizii citrici din lămâie și var ca oțelul inoxidabil, sticla sau ceramica). Acoperiți și păstrați la frigider până când este gata de utilizare.
- Serviți cu chipsuri sau frunze de plante.
Alte sosuri latino / caraibe clasice
Sosul de dovleac fierbinte , făcut, de obicei, cu ardei de capote de scotch, se găsește în cele mai multe case din insulele Caraibe, cum ar fi sosul de sos de arahide, care transformă versiunea asiatică pe cap prin adăugarea de arome de jerk. Este minunat cu creveți la grătar, pui de găină și frigarui de porc.
Sosul de pui picant, cu o aromă de aromă de jerk este un alt sos popular care adaugă o lovitură puternică la pui la grătar, carne de porc și fructe de mare. Dacă ardeii serrano sunt prea picanți, se poate folosi un jalapeno mai blând.
Sofrito cu culantro este adesea denumit "sos", dar este mai mult ca un mirepoix francez și este baza multor feluri de mâncare latino-caraibe, deși poate fi folosit ca un condiment, calificându-l drept sos de soi.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 420 |
| Grăsime totală | 38 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 27 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodiu | 80 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 12 g |