Sherbet este un desert hibrid înghețat. Este făcută ca un sorbet, dar cu adaos de smântână sau lapte care îi conferă o textura la jumătatea distanței dintre sorbet și înghețată. Deoarece este făcută în mod tradițional cu arome de fructe, este ușoară și reconfortantă. Arome precum portocala, zmeura si var sunt toate arome de sherbet populare, din cauza profilului lor interesant dulce și tart.
Această rețetă de portocale portocaliu este simplă și dulce. Aceasta ar putea să vă reamintească un cremesicol de portocale grozav, datorită combinației de suc proaspăt stors cu lapte și cremă groasă. Deși puteți folosi doar lapte în această rețetă, adăugarea de cremă frișcă va încorpora puțin aer și cremă la serbetul finit.
Ce ai nevoie
- 2 cani de suc de portocale proaspăt stoarse
- 1 lingura. coaja de portocala
- 1 cană de zahăr granulat, divizat
- 1/2 cana lapte
- 1/2 ceasca de crema grea
Cum se face
- Se amestecă împreună sucul de portocale, coaja și 2/3 ceașcă de zahăr până când sunt complet combinate.
- Folosind un amestecător de mână sau mână, bateți crema grea și zahărul rămas până când crema este groasă și formează vârfuri moi.
- Se amestecă laptele în amestecul portocaliu.
- Puneți ușor crema greu în amestecul portocaliu.
- Refrigerați baza de serbet timp de cel puțin o oră și apoi răsturnați după instrucțiunile fabricantului dvs. de înghețată.
- Când sherbetul iese din gheață, va avea textură de înghețată moale servită. Păstrați înghețata într-un recipient din plastic rezistent la aer pentru o textură mai fermă sau dacă nu intenționați să o consumați imediat.
Sfaturi:
- Orezul portocaliu mărește cu adevărat rețeta, așa că nu lăsați-l afară . Pielea portocalie strălucitoare a fructelor conține uleiuri esențiale care dau o aromă strălucitoare și miros de alimente. Utilizați un răzuitor cu microplane sau alt zester fin pentru a scoate stratul superior al pielii. Nu vrei să coborâți la miezul alb, care poate fi foarte amar.
- În timp ce puteți folosi sucul de portocale cumpărat în magazin, căutați unul care nu are zahăr și nu este fabricat din concentrat. Există o mare diferență de aromă între sucurile proaspete și cele procesate pe scară largă. Dacă utilizați un suc excesiv de dulce, reduceți-l pe 1/4 cană de zahăr pentru al echilibra.
- Există multe adăugiri și modificări pe care le puteți încorpora pentru a face această rețetă proprie sau pentru ao îmbunătăți. Două linguri de lichior de fructe, cum ar fi Grand Marnier, vor păstra textura moale și netedă în congelator și vor adăuga o adâncime mai mare la aroma portocalie. Alte citrice de citrice, cum ar fi lamaie sau var, pot fi adăugate la portocaliu pentru a fi creativi. Sau amestecați fructe de pădure proaspete când îndepărtați serbanul portocaliu de la producătorul de înghețată. Căpșunile sau zmeuralele de calitate sunt excelente cu această rețetă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 394 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sodiu | 43 mg |
| Carbohidrați | 67 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 4 g |