Turmeric - un condiment apreciat încă din antichitate pentru proprietățile sale culinare și vindecătoare - conferă acestui farfuriu de orez nuanța aurie vibrantă. Stafele dulci și sosul de soia bogat în umami echilibrează aroma pământului, ușor amară, în timp ce praful de curry adaugă nuanța.
Mediteraneene, Orientul Mijlociu, Caraibe și bucătăria indiană se împerechează bine cu această orez; este, de asemenea, o mare completare la mâncăruri de miel sau pește întreg la grătar .
Indicație: Dacă nu aveți supă de legume pe o parte, puteți folosi 3 căni de apă clocotită amestecată cu 1 lingură de amestec de supă de pui de supă sau cu bulion de legume. Căutați un produs fără MSG.
Faceți-o o masă: începeți cu boluri de morcov prăjit, mere și supă de țelină . Serviți orezul turmeric ca o completare a somonului indian condimentat cu Garam Masala sau această pui de rădăcină periană de lamaie și șofran. Perechește-le fie cu legume prăjite preferate, sparanghel aburit, fie cu o salată verde simplă. Pentru desert, oferiți acest tort tropical Mango Upside Down , fără lapte, împreună cu ceai.
Preferi o masă vegetariană? Faceți orezul cu cartofi de legume și înfășurați-l în stil burrito în tortilla de grâu integral sau spanac cu conopidă Curry Roasted , o mână de spanac sau carne de copil și cuburi de Tofu dulce de ghimbir . Adăugați un mic sos fierbinte, dacă doriți. Sau săriți burrito și faceți un castron de orez cu aceleași elemente. Dacă doriți să adăugați un pic mai multă culoare sau interes textural, Rainbow Slaw cu Tamari Ginger Vinaigrette și cuburi de avocado ar fi de asemenea, toppers de castron de orez.
Editat de Miri Rotkovitz
Ce ai nevoie
- 1 1/2 cești (330 g) orez alb de basmati
- 3 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 1/2 lingurita de turmeric
- 1/2 linguriță de praf curry
- 1/3 ceasca de stafide aurite
- 3 cupe (710 ml) de legume sau de pui
- 1 1/2 linguri de sos de soia, de preferință tamari (sodiu redus este bine)
Cum se face
1. Clătiți orezul într-o sârmă fină până când apa curge. Scurgeți bine.
2. Încălziți uleiul într-o cratiță cu fund subțire, setată pe căldură medie-mare. Se amestecă orezul, curcuma și praful de curry, se amestecă bine pentru a acoperi orezul cu mirodenii și ulei. Adăugați stafidele, stocul de legume și sosul de soia și aduceți-l la fiert.
3. Reduceți căldura la joasă, acoperiți vasul și fierbeți timp de 18 minute. (Nu ridicați capacul în timpul gătitului sau orezul va deveni lipicios.)
4. Scoateți orezul din căldură, amestecați până la puf, apoi înlocuiți capacul și lăsați orezul să se odihnească timp de 10 minute.
6. Umpleți orezul pe o tavă și serviți. Bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 210 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 357 mg |
| Carbohidrați | 36 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 5 g |