Conopida prăjită la grătar este o mulțime de delicatese, dar o aromă de mirodenii face un lucru bun chiar mai bine. Curry pulbere - de obicei, făcute cu un amestec de chimen, turmeric, muștar, ghimbir, coriandru, șofran și alte condimente - tinde să se încălzească dar nu dureros de cald, deci este un amestec frumos de intrare dacă hrănești copii sau cei care sunt atenți la alimentele picante. Este ușor de găsit în culoarul de condimente din cele mai multe supermarketuri, și nu puteți bate simplitatea utilizării unui amestec preparat. Prefer să DIY? Thai Food Expert Darlene Schmidt oferă această rețetă Easy Curry Powder ; acesta poate fi personalizat pentru a vă satisface nivelul preferat de căldură sau pentru a apropia mai mult de un amestec curry indian.
Sfaturi pentru rețete: Această rețetă de bază este un șablon excelent pentru experimentarea amestecurilor preferate de condimente. Încercați ras el hanout, garam masala sau baaharat. (Dacă utilizați un amestec de condimente pregătit care conține sare, cum ar fi Old Bay, săriți acea pensetă suplimentară de sare!)
Încercați să vă atrageți copiii să mănânce mai multe legume ? Încercați să rupeți floretele în bucăți mici, de mâncare, și să copiați felul de mâncare "popcorn de conopidă". Pentru a face lucrurile distractiv, turnați conopida într-un castron și lăsați-i pe copii să mănânce cu mâinile. Oferiți "popcorn" ca o gustare sau la începutul mesei - studiile au arătat că copiii mănâncă mai multe legume atunci când sunt înfometați. Amintiți-vă că floretele mai mici vor dura mai puțin timp pentru a găti (de obicei, aproximativ 10-15 minute), așa că păstrați-le un ochi. (Și nu pretindeți că este popcorn regulat - copiii merită să știe ce mănâncă și știu când sunt înșelați!)
Iubiți această rețetă, dar aveți nevoie de o versiune fără kitniyot pentru Paște ? Încercați acest conopidă de aur condimentat , care devine un pop de culoare de la turmeric.
Ce ai nevoie
- 1 cap mare de conopidă
- 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 1 până la 2 lingurite curry pulbere
- Gripă generoasă de sare de kosher sau sare de mare (opțional)
Cum se face
1. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C (425 ° F). Linia unei foi mari de coacere cu hârtie de pergament (pergamentul face curățarea puțin mai ușoară, deși o puteți săriți dacă preferați).
2. Curățați și miezați conopida, apoi tăiați sau rupeți capul în florete mici sau mijlocii (încercați să păstrați floretele de dimensiuni similare pentru a promova chiar și gătitul). Se pune conopida pe foaia de copt, se usucă cu uleiul de măsline și se presară cu pulberea de curry.
Începeți cu o linguriță de curry și adăugați mai mult dacă aveți un cap foarte mare de conopidă sau preferați mai multă intensitate de aromă. Începeți să acoperiți mâinile curate. Sprângeți cu un vârf de sare generos și aruncați din nou.
3. Rotiți conopida în cuptorul preîncălzit, răsuciți de câteva ori în timpul gătitului, până când floretele sunt fragede și încep să caramelizeze, în jur de 20 până la 30 de minute, în funcție de dimensiunea floretelor. Bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 115 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 138 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 4 g |