Această rețetă de conopidă de aur este o excelentă completare vegană la meniurile Shabbat sau Passover dacă sunteți un fan de conopidă prăjită cu curry , dar nu utilizați condimente care sunt considerate kitniyot sau nu kosher pentru Paște.
Turmeric transformă floare de conopida o nuanță de aur frumos, în timp ce zahăr, sare de mare, și condimente savuroase dau aromă dulce și savuroasă la fel de mâncare.
Ce ai nevoie
- 2 capete de conopida, sparte in florete
- 2 lingurițe de zahăr
- 1 lingurita de mare sau kosher sare
- 1/2 linguriță pulbere de ceapă
- 1/2 linguriță de praf de usturoi
- 1/2 linguriță de ardei gras
- 1/4 până la 1/2 linguriță de turmeric
- 1/3 până la 1/2 ceașcă de ulei de măsline extra virgin
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 350 F. Linia a două foi mari de coacere cu hârtie de pergament. Așezați floretele de conopidă într-un castron mare.
- Într-un castron mic separat, amestecați împreună zahărul, sarea, praful de ceapă, praful de usturoi, boia de ardei și curcuma. Se toarnă încet 1/3 până la 1/2 ceașcă de ulei de măsline, amestecându-se împreună pentru a se combina.
- Se toarnă uniform amestecul de condimente și ulei peste floretele de conopidă și se aruncă bine pentru a se acoperi. Dacă aveți o cantitate foarte mare de conopidă, amestecați cu 1 până la 2 linguri de ulei de măsline și aruncați din nou pentru a vă asigura că este acoperit cu amestec.
- Coaceți în cuptorul încălzit timp de 30 de minute, amestecând o dată sau de două ori în timpul gătitului sau până când fierbeți.
Rețetă sfaturi
- Dacă aveți paprika afumat la îndemână, încercați să o înlocuiți cu boia de porumb obișnuită. Acesta adaugă o dimensiune minunată amestecului de condimente, iar aroma fumoasă face un contrabalanj frumos cu zahărul din rețetă.
- În cazul în care capetele de conopidă sunt foarte mari, dublați amestecul de mirodenii și utilizați 1/2 cupă de ulei.
- Dacă preferați o mică caramelizare pe conopidă, puteți să o frigeți la o temperatură mai ridicată. Doar asigurați-vă că aveți grijă de ea, deoarece zahărul din amestecul de condimente poate face mai predispus la arsuri. O soluție bună este să gătiți conopida până când se apropie de textura preferată, apoi ridicați căldura cuptorului la 400 sau 425 de grade Fahrenheit pentru a termina gătitul și pentru a încuraja caramelizarea.
Editat de Miri Rotkovitz
Faceți-i o masă
- Pentru un meniu prietenos cu paștele, începeți cu versiunea pareve a acestui morcov prăjit, măr și supă de țelină . Serviți conopida alături de piept și această quinoa cu arugula, squash de butternut și vinaigret de citrice . Finisați cu o granita ușoară și răcoritoare de rodie.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 105 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 258 mg |
| Carbohidrați | 5 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 2 g |