Această salată de tăiței din orez Thai este proaspătă și aromă și este simplu de făcut și ea. Dispune de fidea de orez vermicelli și o mulțime de legume proaspete de vară - nu ezitați să adăugați sau să înlocuiți în funcție de ceea ce este disponibil pe piața dvs. locală. Aveți, de asemenea, opțiunea de a arunca în creveți creveți pentru copii sau tofu.
Fidea de orez este mult mai ușoară în textura și în calorii decât cea de paste făinoase și totuși este la fel de distractivă și satisfăcătoare de a mânca. Acest fel de mâncare sănătoasă se va dovedi a fi un mare succes la următorul dvs. potluck, picnic, BBQ sau cina. Acest fel de mâncare tăiței face o salată de vară excelentă, prânz, gustare sau o farfurie laterală, care are un conținut scăzut de grăsimi, dar bogată în aromă.
Această salată are cel mai bun gust atunci când se mănâncă proaspăt, deoarece fidea de orez tind să se usuce când este lăsată mai mult de 2 zile. Până la pregătirea pentru a mânca, puneți-l într-un recipient închis etanș la frigider.
Ce ai nevoie
- Pentru Salata:
- 1/3 ceasca de suc de lime (aproximativ 2 linguri, sucuri)
- 3 linguri
- sos de pește
- 3 linguri de sos de soia
- 2 - 3 lingurițe de zahăr (ajustați la gust)
- 1 până la 3 lingurițe de sos de chili (sau 1/4 până la 1/2 linguriță de ardei de cayenne sau chili zdrobiți, la gust)
- 2
- cuișoare usturoi (tocat)
- 1 lingurita
- ulei de susan
- Pentru salată:
- 6 până la 10 uncii de fidea de orez uscată (mărime subțire, vermicelli, disponibilă în secțiunea asiatică a supermarketului dvs.)
- Opțional: 1 până la 2 cani de muguri de fasole (sau lăstari la alegere)
- 2 roșii (tăiate în felii mici)
- 1 morcov (feliat în chibrituri)
- 4 cepe verde (fin feliate)
- 1 ardei mici (verde, feliat subțire)
- 1 ardei mici (roșu sau portocaliu, în felii subțiri)
- Opțional: 1 creveți gătite (drenate sau 1/2 cană tofu adânc prajit, tăiate în cuburi mici)
- 1 cană cilantro (frunze proaspete de coriandru, tocată)
- 1/2 ceasca de busuioc (proaspat, tocata)
- 1/4 alunecare de alune (sau caju, uscat prăjită, ușor tocată)
Cum se face
Faceți dressingul
- Într-o ceașcă sau un bol mic, amestecați împreună suc de lămâie, sos de pește, sos de soia, zahăr, sos de chili, usturoi și ulei de susan până când zahărul se dizolvă.
- Gustați testul pentru un echilibru dulce-sour, adăugând mai mult zahăr dacă este prea acru pentru gustul dumneavoastră. Rețineți că pansamentul va gusta destul de puternic și sărat acum, dar va fi delicios când este combinat cu salata.
Pregătiți salata
- Se fierbe ușor fidea de orez până la al dente , aproximativ 7 minute. Scurgeți și adăugați varză de fasole opțională în timp ce fidea este încă fierbinte. Se aruncă ușor (căldura reziduală din fidea gătește ușor mugurii), apoi se clătește cu apă rece pentru a nu se lipi. Lăsați-l să se scurgă.
- Puneți fidea și mugurii într-un vas mare de salată. Adăugați roșiile, morcovul, ceapa verde, ardei grași , creveți opțional sau tofu, și cilantro / coriandru proaspăt. Se amestecă.
- Adăugați jumătate din dressing plus busuioc proaspăt și nuci, aruncând bine pentru a încorpora. Testați gustul, adăugând mai multe sau toate dressing-ul în funcție de câte fidea ați făcut. Dacă nu este destul de sărat, adăugați mai mult sos de pește sau sos de soia. Dacă nu este destul de picant, adăugați mai multă chili. Dacă este prea sărat, adăugați puțin mai mult suc de lime. Dacă este prea acru, adăugați mai mult zahăr.
- Dacă nu mănânci imediat, nu adăugați plantele sau piulițele și acoperiți și lăsați să stea în frigider timp de 1 până la 2 ore sau până la rece. Așezați-le pe o tavă de servire sau într-un bol de salată și presărați cu busuioc proaspăt, coriandru și nuci.
Bacsis
Dacă întâmpinați dificultăți în combinarea tăiței cu celelalte ingrediente, deoarece fidea este prea lungă și încurcată, tăiați-o de mai multe ori cu o pereche de foarfece de bucătărie sau foarfece curate.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 326 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodiu | 1,890 mg |
| Carbohidrați | 56 g |
| Fibre dietetice | 11 g |
| Proteină | 17 g |