Nu vă lăsați păcălit de nume - sosul pe aceste fidea vegetariană și vegană este mai puțin de un sos de arahide și mai mult dintr-un dressing de cilantru pe bază de plante, cu o cantitate foarte mare de tei. Dacă vă place aromele asiatice și iubiți cilantrul sau doar doriți să încercați un sos mai ușor de arahide cu arahide, aceste fidea udon simple, îmbrăcate într-un sos de arahide de cilantru, sunt un loc bun pentru a începe.
Se poate părea că adăugați o mulțime de cilantru, dar amintiți-vă, acesta este un sos de arahide de cilantru cu o aromă proaspătă de cilantru. Dacă sunteți în căutarea unui sos de arahide Thai mai convențional, derulați în jos pentru câteva rețete pentru a încerca.
Această rețetă este vegetariană, deși conține miere, nu este vegană din punct de vedere tehnic. Sosul este fără gluten dacă utilizați un sos de soia fără gluten, dar fidea udon este făcută din grâu, deci alegeți un tăiței fără gluten pentru a face acest fel de mâncare sigur.
Am legat aceste fidea cilantro udon cu niște tobe bovine coreean tofu .
Ce ai nevoie
- 1/2 ceasca de unt de arahide neted
- 1/4 ceașcă de arahide, șofrănaș sau ulei de măsline
- 3 lingurițe de miere (sau 2 linguri de zahăr brun dacă gătiți pentru vegani)
- 1/4 oțet oțet de orez
- 1/4 cană suc de lime
- 2 catei de usturoi
- 1 lingură de ghimbir proaspăt tocată (aproximativ o bucată de 1 inch)
- 3 linguri de sos de soia
- 1 lingura ulei de susan
- sos de chili, la gust
- 1 cilantro întreg
- 1 lingura de apa, sau dupa cum este necesar pentru a obtine consistenta dorita
- 4 portii fidea udon, pregatite
Cum se face
- Se încălzește untul de arahide, uleiul și mierea într-o tigaie mică, la o temperatură scăzută, amestecând amestecul, până când untul de arahide se înmoaie și ingredientele sunt bine combinate.
- Așezați amestecul de unt de arahide, oțet de orez, suc de lămâie, usturoi, ghimbir, sos de soia, ulei de susan și sos de chili într-un blender sau un procesor de bucătărie și procedați până se amestecă bine. Adăugați cilantru și puls până când cilantrul este mărunțit fin și ingredientele sunt bine combinate, adăugând puțină apă, dacă este necesar, pentru a obține consistența dorită. Gustați și reglați condimentele la gust.
- Se amestecă sosul și fidea udon într-o tigaie de sos pe foc mediu, amestecând, până se încălzește bine, aproximativ cinci minute.
- Decorați cu o presare suplimentară de suc de lămâie sau o picătură de sare de mare, dacă doriți. Bucurați-vă de sosul de arahide de cilantru cu fidea udon!
Iată câteva rețete asemănătoare cu arahide de arahide pentru a încerca:
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 645 |
| Grăsime totală | 36 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 20 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,362 mg |
| Carbohidrați | 68 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 16 g |