Iată o modalitate ieftină și convenabilă de a păstra la domiciliu gătite fasole neagră
Fasolea neagră este o sursă excelentă de proteine vegetariene ieftine și poate fi încorporată cu tot felul de rețete de la chili de casă la fasole neagră și orez. Atunci când cumpărăți fasole neagră, aveți în general două opțiuni primare: uscate sau conservate. În timp ce majoritatea bucătarilor de origine se bazează pe confortul fasolei negre conservate, credem că există o cale mai bună.
În ciuda popularității lor, cei mai mulți bucătari sunt de acord că boabele conservate sunt, în general, mai ciudate și mai puțin aromate decât omologii lor găteniți la domiciliu.
De asemenea, ele tind să aibă aditivi suplimentari de sodiu și alți aditivi pe care mulți dintre noi sperăm să le evităm. Deci, cum putem să luăm fasolea neagră uscată și să o transformăm într-un ingredient ușor și ușor de utilizat, chiar și pentru mese rapide săptămânal? În primul rând, trebuie să găsiți fasolea potrivită.
Cum să selectați fasole neagră uscată
Când cumpărați fasole neagră uscată, cumpărați doar la fel de mult ca și cum veți folosi într-o lună. Fasolele ambalate, uscate nu trebuie să conțină boabe sparte și ar trebui să fie în ambalaje bine închise. Miniștrii mici din fasole uscată indică infestarea cu insecte și ar trebui evitate. De asemenea, evitați orice boabe sparte sau sparte.
Cum se păstrează fasole neagră uscată
Fasolea neagră uscată poate fi depozitată într-un recipient închis într-un loc răcoros și uscat, de până la 1 an. În ciuda perioadei lungi de depozitare, nu amestecați fasole nouă cu restul de fasole uscată mai veche atunci când repopulați inventarul dvs. de fasole uscată. Nu amestecati fasolea uscata este mai putin in ceea ce priveste timpul de pastrare, deoarece este vorba despre timpul de gatit.
Fasolea uscată de diferite vârste va găti la diferite prețuri, deoarece fasolea mai veche va dura mai mult timp pentru a găti. Dar dacă speră să înlocuiți consumul de fasole neagră în conservă, în timp ce vă mai bucurați de confort, va trebui să pregătiți aceste boabe uscate înainte de timp.
Cum se prepară fasole neagră uscată
Fasolea neagră care vine în formă uscată nu poate fi mâncată în stare proaspătă.
În schimb, fasolea trebuie să fie înmuiată, reconstituită și gătită înainte de a mânca. Acești pași care consumă mult timp sunt ceea ce majoritatea bucătarilor de acasă încearcă să evite atunci când cumpără fasole neagră conservată, dar dacă sunteți dispuși să petreceți puțin timp suplimentar pregătindu-vă fasolea uscată în vrac, veți avea fasole neagră gătită la domiciliu ori de câte ori vă au nevoie de ele.
Veți dori să vă îmbăiați fasolea în apă peste noapte și apoi alegeți metoda preferată de gătit. Ne plac natura gatita a fasolei negre intr-un aragaz lent, dar cuptorul este, de asemenea, o metoda neplacuta. Puteți gusta fasolea de gătit cu usturoi, sare și alte mirodenii în timp ce gătiți. Unii bucătari pot adăuga legume proaspete, cum ar fi morcovii și țelina. Cu toate acestea, alegeți să vă gătiți fasolea, ceea ce faceți cu ei, după aceea, face diferența.
Cum se păstrează fasole neagră gătită
Fasolea fiarta poate fi refrigerata si folosita in 5 zile, asa ca daca planuiesti inainte de saptamana duminica, vei avea intreaga saptamana sa folosesti fasolea ta neagra. Dar dacă sunteți în căutarea de a găti mai mult de o săptămână în valoare de fasole, aveți întotdeauna metoda de congelator, de asemenea. Pentru a îngheța fasolea fiartă, porți fasolea răcită în recipiente etanșe și acoperă cu lichid de gătit.
Puteți alege să adăugați și o oțet alb de vin alb (aproximativ 1 până la 1 1/2 linguri per kilogram de fasole uscată), ceea ce poate ajuta la întreținerea întregii boabe atunci când este înghețată. Poți îngheța fasole neagră gătită timp de până la 6 luni, dar constatăm că, după 3 luni, textura lor devine uscată. Pentru a utiliza boabele congelate, pur și simplu dezghețați în frigider peste noapte sau dezghețați în cuptorul cu microunde.