Această rețetă cehă pentru cookie-urile pentru paw bear sau medvedi tlapicky este adaptată de "Cartea de bucate cehoslovacă" a lui Joza Brizova (Crown Publishers Inc., 1965).
Biscuitele cu labe de urs sunt populare la Crăciun atunci când devin parte din vanocni cukrovi sau dulciuri de Crăciun. Unii îi rostogolează în zahărul de vanilie sau în zahărul de cofetărie, dar îmi place să înmoaie capetele în ciocolată topită și să folosesc migdale alungite pentru "ghearele". Nu vă faceți griji dacă nu aveți o tigaie de urs pentru urs, o tigaie de madeleine va funcționa foarte bine.
Ce ai nevoie
- 2 bastoane + 3 linguri unt (înmuiate)
- 2 1/4 cani de zahăr
- 3 cesti de faina pentru toate scopurile
- 1/4 linguriță de scorțișoară
- 1/8 linguriță de cuișoare de pământ
- 1/2 ceasca de praf de cacao
- 3/4 cești de pământ (sau migdale)
- 8 uncii de ciocolată de bună calitate
- Garnitură: migdale rumenite înfundate
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Îndepărtați cu grijă trei pulbere de labe de urs sau tăvi de madeleine (sau le faceți în loturi) cu spray de gătit.
- Într-un castron mare, amestecați untul și zahărul. Într-un castron separat, amestecați împreună făină, scorțișoară, cuișoare, pudră de cacao și nuci. Se adaugă amestecul de unt-zahăr, amestecând bine.
- Apăsați aluatul în bucăți pregătite și coaceți timp de aproximativ 20 de minute sau până când o scobitoare scade curate și marginile se rotesc ușor maroniu. Se răcește complet.
- Puteți servi aceste labe de urs simplu acoperite cu pudră de cacao suplimentară, zahăr de cofetărie sau zahăr de vanilie . Sau du-te în plus și adaugă ghearele.
- Pentru a crea "ghearele" de migdale, topiți ciocolata și împăturiți capătul larg al "labei" în ciocolată și plasați-o pe hârtie cerată sau pergament. Introduceți patru "gheare" de migdale alungite în lavă, în timp ce ciocolata este încă umedă. Se usuca complet. Depozitați acoperit într-un container etanș.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 276 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodiu | 113 mg |
| Carbohidrați | 41 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 3 g |