Vanilla Sugar (sau vanillezucker în limba germană) este un ingredient de bază pentru coacere, găsit în majoritatea rețetelor germane pentru dulciuri precum prăjiturile și prăjiturile. De exemplu, zahărul de vanilie este un ingredient integral în vanillekipferl , una dintre cele mai tradiționale cookie-uri de Crăciun germane.
Foarte des, zahărul de vanilie este folosit ca un îndulcitor aromatizant în aluatul sau în aluatul de băutură, dar poate fi de asemenea folosit ca o atingere finală presărată pe vârfurile celor proaspete din prăjituri, plăcinte și, desigur, biscuiți. Zahărul de vanilie este, de asemenea, un mare plus față de înghețările de casă și frisca. Alții îl folosesc pentru a se presăra pe fructe proaspete sau se adaugă la cafea.
Dr. Oetker este cea mai comună marcă de zahăr vanilie pre-ambalată disponibilă pe piața americană. Produsul din zahăr este denumit vanilină zucker, care este o variantă a zahărului de vanilie care utilizează vanilină în loc de boabe de vanilie întregi sau semințe de fasole de vanilie. Vanilina este substanța principală a extractului de fasole naturală de vanilie și este mai ieftină decât boabele de vanilie.
În timp ce zahărul de vanilie pre-ambalat poate fi un avantaj, mulți bucătari acasă insistă că zahărul de vanilie de casă are o aromă și aromă mai bune decât omologii produși în comerț. Din fericire, zahărul de vanilie de casă este foarte simplu de făcut!
Ce ai nevoie
- 1 fasole vanilie (pod, fanta longitudinală)
- 2 lbs. zahăr (alb)
Cum se face
- Transferați zahărul în noul recipient.
- Se taie fasolea de vanilie în lungime și se pune în borcan cu zahăr. Împingeți fasolea de vanilie în zahăr pentru cea mai mare distribuție de aromă.
- Puneți capacul strâns și lăsați borcanul într-un loc răcoros timp de câteva săptămâni.
- Se agită borcanul la fiecare câteva zile pentru a ajuta la distribuirea uniformă a aromelor naturale.
- Odată gata de utilizare, continuați să depozitați zahărul cu fasolea de vanilie divizată.
Notele bucatarului:
- Majoritatea bucatarilor de acasa sunt de acord ca este nevoie de aproximativ 2-3 saptamani pentru aroma naturala de vanilie pentru a se infuza complet in zahar. Dacă aveți nevoie de zahăr de vanilie înainte de această marcă de 2 până la 3 săptămâni, consultați substituțiile recomandate mai jos.
- Dacă este uscat într-un recipient etanș, zahărul dvs. de vanilie de casă are o durată de depozitare extrem de lungă, la fel ca și fasolea de vanilie. Puteți avea întotdeauna zahăr de vanilie la îndemână dacă, pe măsură ce îl folosiți, reîncărcați din nou recipientul cu mai multă cantitate de zahăr ocazional. Fasolea de vanilie va continua să adauge aroma noului zahăr adăugat atâta timp cât este încă aromată.
Echivalenţă:
Utilizați 1 lingură de zahăr vanilat de casă pentru fiecare pachet solicitat în rețetă.
substitutii:
Dacă nu puteți aștepta ca zahărul dvs. de vanilie să fie gata de utilizare, puteți folosi 1 linguriță de extract de vanilie în aluatul dvs. de rețetă, doar rețineți că acesta conferă un mic indiciu de culoare. În cazul în care zahărul de vanilie este presărat pe partea superioară a produselor coapte, utilizați zahărul obișnuit, granulat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 24 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 0 mg |
| Carbohidrați | 6 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |