Aceste biscuiți grecești de zucchini numite kolokithokeftethes (koh-loh-kee-thoh-kef-TEH-te) sunt o completare gustoasă la orice masă de masă. Incercati-le ca o alternativa vegetariana la chiftelutele sau topul lor cu un sos tzatziki proaspat si puteti decide sa le faceti masa principala.
Pentru o reteta alternativa greaca de dovlecei, verificati:
Ce ai nevoie
- 2 1/4 lbs./1 kilogram de dovlecel
- 2 ouă (ușor bate)
- 1/2 lb. brânză feta (sfărâmată)
- 1/2 ceașcă de mărar (proaspătă, tocată)
- 1/4 cesti de patrunjel (proaspat, tocata)
- 1/2 ceasca de faina (toate scopurile, plus mai mult pentru dragare)
- 1/4 cana făină (auto-în creștere)
- Pentru gust: Sare
- Pentru gust: piper
- 5 linguri. ulei de măsline (pentru prăjire)
Cum se face
Folosind o răzătoare de cutie, tăiați dovleceii și puneți-le într-un șuviu. Stropiți cu sare și lăsați dovleceii să transpire timp de 15 minute. Folosind mâinile, stoarceți excesul de lichid din dovlecei pentru al face cât mai uscat posibil. (Ca și cum faci zăpadă de zăpadă.)
La un vas de amestecare de dimensiuni medii se adaugă dovleceii, ouăle bătute, feta sfărâmată, ierburile tocate, făina cu destinație generală și făina care se ridică singură.
Se condimentează amestecul cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Amesteca bine. Nu doriți să vă amestecați, deoarece dovlecelul va continua să elibereze mai multă apă.
Așezați o făină generală într-o placă superficială sau într-o tavă de copt. Aceasta va fi pentru rostogolirea crochetelor ușor în făină înainte de a le prăji.
Folosind căldură medie, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare sau tigaie.
Folosind o lingură mică sau o lingură mare de supă, luați o porțiune din amestec de miez în mâinile tale și rolați-o ca o carne de vită. Dresați ușor în făină. Îndepărtați excesul de făină înainte de prăjire. Amestecul va fi umed și lipicios.
Puneți crochetele în ulei de măsline până când acestea sunt o culoare maro aurie care se întoarce o dată. Este posibil să doriți să le aplatiti puțin în tigaie pentru o gătire mai uniformă.
Scurgeți pe prosoape de hârtie sau pe un suport de răcire plasat într-o tavă de o jumătate de coli. Serviti caldura cu un sos de tzatziki.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 140 |
Grăsime totală | 10 g |
Grăsime saturată | 3 g |
Grasime nesaturata | 5 g |
Colesterol | 41 mg |
Sodiu | 252 mg |
Carbohidrați | 9 g |
Fibre dietetice | 2 g |
Proteină | 5 g |