Tzatziki, pronunțat cheie sat-ZEE (sau în Grecia cha-CHI-cheie), este un sos de castraveți pe bază de iaurt, făcut în mod tradițional cu iaurt de oaie sau de capră cu lapte de capră și combinat cu castraveți, usturoi și ierburi. Această rețetă include iaurtul și oțetul cumpărat de magazin, ceea ce ar putea duce la un sos destul de tangios; prin tăierea iaurtului pe jumătate și adăugarea de smântână, tzatziki aici este netedă și moale, fără nici o mușcătură.
Aceasta este una dintre acele rețete care este mai bine făcută înainte de timp. Dacă puteți, lăsați amestecul de iaurt să stea peste noapte (înainte de a adăuga castravetele), astfel încât usturoiul își pierde claritatea și se amestecă bine. Între timp, puneți castravetele în formă de ciocolată într-un șuviță pentru a permite evacuarea oricărui lichid, astfel încât tzatziki nu este apos.
Răcoros și cremoasă, această baie de castravete delicată este complementul perfect al cărnii și legumelor la grătar. Acesta este adesea servit pe partea cu triunghiuri pâine calde pita pentru scufundare, este folosit ca un condiment pentru souvlaki, și poate face parte dintr-un platou meze.
Ce ai nevoie
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 oțet alb de oțet
- 2 cuișoare usturoi, tocate fin
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper alb
- 1 ceașcă
- Iaurt grecesc , înrădăcinat
- 1 cană de smântână
- 2
- castraveți , curățați, însămânțați și cubați
- 1 lingurita marar proaspat tocat
Cum se face
- Combinați într-un bol ulei de măsline, oțet, usturoi, sare și piper. Se amestecă până se combină bine.
- Folosind o măturică , amestecați iaurtul cu smântână într-un castron separat. Adăugați amestecul de ulei de măsline la amestecul de iaurt și amestecați bine. Adăugați castraveții și mărarul proaspăt tăiat.
- Chill timp de cel puțin 2 ore înainte de a servi și garnitura cu o crenguta de marar proaspat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 72 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodiu | 9 mg |
| Carbohidrați | 5 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |