Acest jambalaya este o masă fabuloasă, cu o singură oală, cu o aromă uimitoare. Utilizați cârnați picant și bucăți de carne sau un cârnați afumați mai blând în acest vas de mare gust.
Acest fel de mâncare satisfăcătoare ar fi perfect pentru masa de Anul Nou. Doar adăugați varză sau slaw și o porție de porumb fierbinte .
Ce ai nevoie
- 8 oz
- afumat cârnați sau
- andouille , felii grosime de 1/4 inch
- 1 bucată de carne de porc macră, tăiată în cuburi de 1 inch
- 1 lingurita
- Cojun condimente
- 1/4 cup de ulei
- 1 1/2 cești ceapă tocată
- 1/4 ceasca de ardei tocat
- 1/4 ceasca de telina tocata
- 1 pahar de pui de sodiu scazut
- bulion sau stoc
- 1 ceașcă de apă sau mai multă bulion sau stoc de sodiu scăzut
- 1/4 cană de unt
- 1/2 la 1 lingurita de sare sau gust
- 1/4 linguriță de piper negru
- 1/4 linguriță piper cayenne (dacă utilizați cârnați picant, adăugați cayenne la gust)
- 1 ceașcă de orez alb, fără coajă lungă
- 1 (15 la 16 uncii) poate mazăre cu ochi negri, drenat
- 1/4 ceasca de patrunjel tocat
- 1/4 ceașcă de ceapă verde tăiată
Cum se face
- Într-un cazan greu de 4 litri sau în cuptorul olandez, lămâiați carnea și carnea de porc în ulei fierbinte. Se condimentează cu condimentele Cajun.
- Adăugați ceapa, ardei i telina. Acoperiți și gătiți la foc mediu de la 20 la 30 de minute sau până când carnea de porc este aproape terminată. Îndepărtați excesul de grăsime.
- Adăugați apă, supă de pui , unt, sare, gust și piper negru și cayenne. Aduceți amestecul la fierbere.
- Adăugați orez și mazăre cu ochi negri , amestecând amestecul.
- Acoperiti si gatiti 20-30 minute sau pana cand orezul este licit. Dacă folosiți orez brun, permiteți timp de gătire de la 10 la 15 minute.
- Adăugați pătrunjelul și ceapa tăiată în ultimii 5 minute.