Hai să vorbim sănătos cu un an nou. Stai, întoarce-te, nu e totul deprimant. Sigur că sunt mai puțin cookie-uri decât ne-am bucurat de vacanță, dar asta nu înseamnă că mâncarea nu poate fi delicioasă. Pentru mine, secretul de a putea manca alimente sanatoase, nutritive este o pregatire avansata. Așadar, mă uit la feluri de mâncare care pot fi făcute în avans (duminica este, de obicei, ziua mea săptămânală de pregătire a mâncării) și se va păstra bine în frigider pentru săptămână. Extra puncte bonus în cazul în care alimentele călătorește bine, astfel încât acesta poate fi luată pentru a lucra la prânz.
Cealaltă cheie pentru o alimentație sănătoasă este o grămadă de cereale integrale și există o varietate variată de a alege. Bulgurul de grâu este bobul tradițional folosit în salata tabbouleh, dar mai fac alte feluri de mâncare cu el și îl folosesc așa cum aș folosi orezul. Are o aromă ușoară, nuci, pereche bine cu multe alte alimente și gătește rapid și ușor.
Tipul tipic este o salată din Orientul Mijlociu cu grâu bulghur și o cantitate imensă de patrunjel. O salată de pătrunjel, dacă vrei. Dar este comun să se adauge alte legume și m-am încărcat cu roșii, castraveți, morcovi și năuturi crocante. Fibre și vitamine împreună într-o salată delicioasă. Asta e cum să faci un aliment sănătos din nou!
Ce ai nevoie
- Pentru salată:
- 1 ceasca de grâu bulghur
- 2 cesti de apa
- 3 roșii (în cuburi)
- 1 fără semințe (
- Engleză) castravete , cubulețe
- 1/2 cană de morcovi mărunțiți
- 1/2 ceapă mică sau 1/4 ceapă roșie mare (decojită și crăpată)
- 1/2 ceasca de patrunjel tocat
- Pentru Năut:
- 1 cană (aproximativ 15 oz.) Năut (clătită și drenată)
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1/2 linguriță de chimen măcinat
- Pentru dressing:
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingura de suc de lamaie
- 1 cățel de usturoi (curățat și mărunțit sau tocat)
- Sare și piper la gust
Cum se face
Pentru a face grâul bulghur, aduceți cele două cești de apă la fierbere, adăugați bulgurul, capacul, micșorați căldura și lăsați-o la foc timp de 12 minute. Îndepărtați-l de la căldură și lăsați-l să stea încă 8-10 minute înainte de a bea cu furculiță.
Pentru a face năuturile, adăugați-le într-o tigaie sau o tigaie din fontă cu ulei de măsline. Spălați la foc mare timp de 5 până la 10 minute până când sunteți crocci și aruncați cu chimenul.
Pentru a face dressingul, într-un castron mare, amestecați împreună uleiul de măsline, sucul de lămâie și usturoiul tocat sau tocat.
Se condimentează generos cu sare și piper.
Adăugați roșiile tocate, castraveții în formă de cubulețe, morcovii tăiați și ceapa roșie tăiată în pansament. Se amestecă grâul de boulgur gătit, năuturile crocante și patrunjelul. Se condimentează cu sare și piper suplimentar, dacă este necesar. Serviți la temperatura camerei.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 554 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 274 mg |
| Carbohidrați | 79 g |
| Fibre dietetice | 17 g |
| Proteină | 26 g |