Pufos, bogat și decadent, mousse de ciocolată neagră este un desert impresionant care servește la petreceri. Doar nu răsfoiți efectul, spunându-i oaspeților dvs. cât de ușor a fost acest lucru. Mousse înseamnă "spumă" sau "spumă" în limba franceză, iar felul de mâncare poate fi dulce sau savuros și servit la cald sau rece.
Este important să folosiți ciocolată de calitate bună, întunecată și semi-dulce, pentru a obține cele mai bune rezultate de degustare. Îmi place să adaug un pic de Baileys Irish Cream pentru a da o dimensiune adăugată gustului de ciocolată, dar asta este complet opțional. Mousse se poate face o zi înainte și se răcește până la timpul de servire.
O notă importantă despre topirea ciocolatei - asigurați-vă că utilizați un castron curat și complet uscat. Nu trebuie să aibă nici cea mai mică picătură de apă în ea altfel, ciocolata va prinde în sus . De asemenea, utilizați un ou pasteurizat deoarece, în timp ce gălbenușul de ou se va găti în ciocolată, albusul de ou rămâne fiartă. Cea mai grea parte a acestei rețete așteaptă cele două ore de răcire, înainte de al mânca!
Ce ai nevoie
- 3/4 ceasca / 150 de grame chipsuri de ciocolata (de buna calitate, intunecate, semisuboase)
- 2 linguri de cremă de biciuire
- 3/4 cești / 180 ml. frișcă
- 1 ou mare (pasteurizat, separat)
- Opțional: 1 lingură Baileys Irish Cream
- Garnitură: șervețele de ciocolată
- Garnitură: zmeură proaspătă
Cum se face
- Adăugați 2 cremă de bomboane și ciocolată într-un castron metalic curat. Așezați castronul pe o cratiță umplute cu apă suficientă pentru a fierbe timp de câteva minute. Asigurați-vă că apa nu atinge vasul.
- Se încălzește ușor și se amestecă amestecul de cremă de ciocolată cu o lingură de metal până când ciocolata este topită și netedă.
- Scoateți amestecul de ciocolată din sobă pentru a se răci doar puțin. Adăugați gălbenușul de ou la amestecul de ciocolată în timp ce amestecați până la combinare și netedă. Căldura reziduală din ciocolată va "găti" gălbenușul de ou. Puneți castronul peste cratița cu apă fierbinte pentru a menține ciocolata caldă, dar nu întoarceți căldura.
- Bateți crema de bici până se formează vârfuri moi. Adăugați jumătate din ciocolata topită la frișcă cu lingura de metal și împăturiți până la combinare. Îndepărtați amestecul de ciocolată rămas, dar aveți grijă să nu amestecați sau să deflați volumul. Pus deoparte.
- Utilizați un mixer electric curat pentru a bate albul de ou până când se formează vârfurile moi și apoi îl îndoiți în amestecul de mousse de ciocolată. Spălați spumă în ochelari de servire. Se acoperă și se lasă la frigider timp de 2 ore.
- Serviți cu torturi de ciocolată sau zmeură proaspătă.
Editat de Barbara Rolek
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 310 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 232 mg |
| Sodiu | 105 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 11 g |