Proiectele de succes se bazează adesea pe cât de aproape puteți ajunge la viziunea sau viziunea clientului dvs. (dacă faceți un tort pentru altcineva). Culoarea joacă un rol imens în acest proces și majoritatea oamenilor au preferințe foarte specifice și displace despre nuanța de glazură pe care doresc să o vadă pe tort. Există atât de multe produse diferite pentru a obține culori foarte specifice pentru înghețarea de la colorarea alimentară obișnuită la culorile gelului, precum și praful de luciu pentru o umbrire mai subtilă.
Poate fi dificil să alegeți cea mai bună opțiune.
Colorarea alimentară obișnuită a fost singura opțiune pentru glazura neclară și mulți designeri de tort au amintiri plăcute de a se sprijini de un castron de unt de cremă ca un copil care picură cu grijă diferitele culori. Chiar a trebuit să aveți grijă să nu-l picurați nicăieri altfel, pentru că acest tip de colorare a pătat totul! Obișnuia să vină într-un pachet de patru flacoane mici (roșu, galben, albastru și verde), care se găsea în secțiunea de coacere a majorității supermarketurilor. Acest tip de agent de colorare este încă foarte popular, mai ales că rețeaua alimentară a apărut cu un grafic "Frost by Numbers: How to Make Grazing", care folosește numai acest tip de colorant alimentar în cele patru culori de bază pentru a produce un curcubeu de opțiuni de umbre . Graficul poate fi găsit mai jos și, bineînțeles, în ediția din mai 2012. Acesta arată numărul de picături necesare din fiecare culoare de bază pentru a nuanța o ceașcă de glazură.
Câteva sfaturi care trebuie luate în considerare pentru succes sunt:
- Utilizați o glazură pură albă făcută cu scurtare în loc de unt pentru a obține cele mai bogate culori
- Nu adăugați vanilie la îngheț, deoarece poate să vă vopsească fildeșul de culoare albă
- Aveți grijă să răzuți părțile laterale ale bolului pentru a evita dungile atunci când amestecați colorantul
- Dacă umbra nu este exactă, adăugați doar câteva picături de culoare dorită
- Colorarea alimentară roșie de bază poate adăuga o aromă neplăcută la îngheț, cu excepția cazului în care găsiți un produs "fără gust"
Diagrama culorii înghețării rețelei alimentare
Culori de glazurare
| Culoarea dorită | roșu | Albastru | Galben | Verde |
|---|---|---|---|---|
| Raspberry Sorbet | 150 | 0 | 0 | 0 |
| Cosmopolit | 45 | 0 | 5 | 0 |
| floare de cires | 11 | 0 | 3 | 0 |
| Gumă de mestecat | 24 | 0 | 0 | 0 |
| Limonadă roz | 12 | 0 | 0 | 0 |
| Vată de zahăr | 6 | 0 | 0 | 0 |
| Rose Water | 2 | 0 | 0 | 0 |
| Strawberry Shake | 3 | 0 | 1 | 0 |
| Roz grepfrut | 4 | 0 | 3 | 0 |
| Circul de arahide | 6 | 0 | 8 | 0 |
| Creamsicle | 9 | 0 | 10 | 0 |
| Papaya | 78 | 0 | 90 | 0 |
| Tort de morcovi | 50 | 0 | 45 | 0 |
| Bautura carbogazoasa de portocale | 33 | 0 | 90 | 0 |
| Gem de caise | 12 | 0 | 45 | 0 |
| Ananas | 2 | 0 | 22 | 0 |
| Pancake Batter | 1 | 0 | 10 | 0 |
| Mango | 0 | 0 | 50 | 0 |
| Banana Pudding | 0 | 0 | 14 | 0 |
| Lemon Bar | 0 | 0 | 20 | 0 |
| Pina Colada | 0 | 0 | 2 | 0 |
| Mană | 0 | 0 | 5 | 2 |
| Acru Apple | 5 | 45 | 0 | |
| Bunicuța Apple | 0 | 0 | 25 | 10 |
| Lime cheie | 0 | 0 | 25 | 30 |
| Fistic | 0 | 22 | 24 | 0 |
| Mentă de cină | 0 | 4 | 4 | 0 |
| Ceai verde | 0 | 0 | 5 | 10 |
| Margarita | 0 | 1 | 1 | 0 |
| Lime Sherbet | 0 | 0 | 0 | 10 |
| Piesa de lăcustă | 0 | 5 | 0 | 5 |
| Ment Chip | 0 | 3 | 0 | 1 |
| Crème de Menthe | 0 | 15 | 0 | 28 |
| Green Gummy | 0 | 0 | 0 | 78 |
| Mojito | 0 | 54 | 27 | 0 |
| Pepene | 0 | 46 | 0 | 78 |
| Zmeura albastra | 0 | 120 | 0 | 30 |
| Wildberry | 0 | 61 | 0 | 0 |
| Jordan Almond | 1 | 8 | 0 | 0 |
| Gheaţă | 1 | 5 | 0 | 0 |
| Blueberry Iaurt | 3 | 5 | 0 | 0 |
| Lavandă uscată | 5 | 5 | 0 | 0 |
| Purple Vaca | 60 | 39 | 0 | 0 |
| Concord Grape | 35 | 22 | 0 | 0 |
| Blackberry Pie | 153 | 42 | 0 | 0 |
| Pinot Noir | 180 | 80 | 0 | 0 |