Această rețetă delicioasă de pastă roșie din curry thailandeză vine din sudul Thailandei și poartă aromele din Malaezia, Birmania și chiar din India. Această versiune este din Penang, un stat din nordul Malaeziei. Are câteva ingrediente suplimentare pentru ao face mai aromă decât pasta de curry obișnuită.
Încearcă această pastă de patiserie roșie de casă thailandeză cu alegerea dvs. de carne de vită, pui, tofu, gluten de grâu , sau fasole și legume - vă va plăcea aroma și un amestec unic de arome. Este ușor de făcut cu un procesor de bucătărie sau un mixer. Odată ce vă faceți propria pastă proaspătă, este posibil să nu o cumpărați niciodată deja pregătită.
Ce ai nevoie
- 4 linguri pasta de tomate sau ketchup
- 1 ceapă mică, curățată și tăiată
- 1 bucată de dimensiunea degetului galangal, curățată și tăiată (sau puteți înlocui rădăcina de ghimbir)
- 3 cuișori usturoi
- 1 sos de soia de soia
- 1 lingurita
- sos de soia
- 2 linguri
- sos de pește . Sau pentru vegetarieni: sos de soia substituit
- 1 lingurita
- creveți pastă , Sau, pentru vegetarieni: înlocuiți 1 linguri
- Sosul de munte de munte . Ambele sunt disponibile la magazinele de produse alimentare din Asia
- 1 lingură de boia
- 2 linguri de pulbere de chili (preferat Thai, sau pulbere de chili rosii mexicane daca nu este disponibil)
- 1 lingură de lingură
- coriandru , măcinați (mănâncați-le înăuntru
- un râu de cafea pentru cel mai bun gust) sau folosiți 1 coriandru de masă de lingură din culoarul de condimente
- 1-2 ardei iute, în funcție de cât de picant doriți, sau de 3/4 până la 1,5 lingurițe uscate zdrobite de chili sau
- piperul de cayenne , la gust
- 1/2 lingurita de turmeric
- 1 lingura de chimen
- 2
- frunze de caffir de var
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- 1/4 linguriță de nucșoară
- 1/4 linguriță. cuișoare
- 1 lapte de nucă de cocos gros sau de bună calitate
- Suc de 1/2 var
- 1 cană frunze de busuioc proaspăt (maruntiit dacă este mare) pentru garnitura pentru vasul tău finit
Cum se face
- Puneți toate ingredientele (cu excepția garniturii) într-un procesor de bucătărie.
- Procesați bine pentru a forma o pastă.
- Utilizați pentru a face un vas mare curry.
- Puteți păstra pasta în frigider într-un recipient închis timp de până la 10 zile sau o puteți îngheța.
Folosind Penang Red Curry Paste
- Adăugați până la încă 1 lapte de nucă de cocos la pasta dacă doriți să creați un sos de curry pe care să-l utilizați pe carne, pește, tofu sau legume.
- Adăugați carne, pește, tofu, gluten de grâu, fasole sau legume și gătiți fie într-o tigaie mare sau în tigaie sau într-un vas de caserie acoperit în cuptor.
- Coaceți Penang Curry pe bază de carne la 375 F timp de cel puțin o oră sau până când carnea este bine făcută.
Garniți farfuria Penang Curry cu frunzele proaspete de busuioc. Notă: pentru instrucțiuni complete despre fabricarea unui curry dintr-o pastă, consultați Rețeta Penang Red Curry .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 216 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 842 mg |
| Carbohidrați | 29 g |
| Fibre dietetice | 10 g |
| Proteină | 8 g |