În aceste zile, curry a devenit o bucată internațională care este servită în numeroase moduri. Dacă sunteți interesat să vă extindeți cunoștințele sau abilitățile culinare, veți dori cu siguranță să explorați toate tipurile de sosuri curry și cum să le folosiți.
Sosul curry este unul dintre cele mai aromate din toate sosurile existente și formează baza unui număr infinit de feluri de mâncare delicioase pe tot globul.
Sosurile de curry indiene sunt renumite pentru căldura focului și aromele lor robuste. Thai curry este de asemenea cunoscut ca fiind picant, dar tinde să aibă o aromă de nucă de cocos mai puternică decât indianul. Fiecare țară din Asia de Sud-Est are propriul tip de curry.
Curry Sosuri și paste - Care este diferența?
Thai curry și indienii sunt fie făcute dintr-un sos curry sau din ceea ce se numește o pastă de curry. Pasta de curry este, in esenta, un amestec de diferite condimente uscate si ierburi proaspete combinate intr-un procesor de bucatarie sau pistil si mortar pentru a face o pasta groasa de condimente.
Pentru a crea un sos curry dintr-o pastă, tot ce trebuie să faceți este să adăugați lichid; în mod normal, o combinație de stoc de pui sau de legume și de lapte de nucă de cocos sunt folosite în curry thailandez, în timp ce curry indian poate cere pentru smântână, smântână, iaurt, sau lapte, în plus față de stoc. Atât pastele de curry din Thailanda cât și din India sunt disponibile prin borcan sau cada în majoritatea supermarketurilor, deși cele mai bune degustări sunt încă făcute acasă în bucătăria proprie.
Cum se face paste curry
Cele mai multe curry thailandezi vin în trei culori principale: galben , verde și roșu , fiecare cu propriile rețete și procese. Rețineți că pastele și sosurile de curry indiene au tendința de a avea fie un aspect galben, fie un roșu închis până la maro închis, adesea în funcție de tipul de carne sau de legume care conține curry, precum și de tipul de amestec de condimente curry / spice folosit.
Cum sa faci o curry buna
Cele mai bune curry sunt făcute dintr-o combinație de ingrediente atât uscate cât și proaspete. Unele sunt fabricate dintr-o pastă de curry, în timp ce alții fac apel la pudră de curry printre alte ingrediente. Nu există nici o modalitate corectă sau greșită de a face curry, dar vă ajută să aveți o rețetă bună și să includeți toate ingredientele solicitate. Utilizați mugurii de gust și ajustați mâncarea finală după preferințele dvs.