O rețetă de pâine veche, fără lapte, fără lapte. Naan, flatbread indian, este servit cu multe mese indiene , dar în restaurantele indiene, naanul conține adesea unt sau uneori chiar iaurt. Dacă faceți mâncare de casă indiană, adăugați această rețetă nagană la domiciliu. Îmi place să adaug bucăți de usturoi tocit în vârful naanului meu chiar înainte de gătit.
Naan este unic prin faptul că este o pâine dospită, care folosește drojdie, dar este și o pâine plană, ceea ce înseamnă că pâinea perfectă naan ar trebui să fie moale, ca o pâine albă, dar plată, ca o pâine de pita.
Derulați în jos pentru mai multe din cele mai preferate preparate vegetariene și vegane de mâncare indiene de casă pentru a încerca să vă faceți o cină vegetariană și vegetariană veche în stil indian.
Ce ai nevoie
- 1 linguriță. drojdie activă uscată (1/2 pachet)
- 1/2 cană apă caldă
- 1 lingura. zahăr
- 3 linguri. lapte de soia
- 1/2 linguriță. ceapa de praf
- 1/2 linguriță. praf de usturoi
- 1 linguriță. sare
- 1 3/4 până la 2 cesti de făină de pâine
- 1 lingura. uleiul de măsline (sau după cum este necesar pentru gătit și mai mult pentru a peria partea superioară a naanului)
Cum se face
- Într-un castron mare, dizolvați drojdia în apă caldă - dar nu caldă. Lăsați aceasta să stea timp de aproximativ 10 minute, până când drojdia devine spumă.
- O drojdie a devenit spumoasă, se adaugă laptele de soia, laptele de soia, praful de ceapă, pudra de usturoi și sarea, apoi se adaugă suficientă făină pentru a face un aluat moale, de aproximativ 1/3/4 până la 2 cești. Pe o suprafață ușor frezată, frământați aluatul timp de aproximativ 6 până la 8 minute sau până când este neted.
- Apoi, ușor de ulei un castron separat, apoi pune aluatul naan în bol, acoperă cu o cârpă umedă și l-au pus deoparte. Lasati aluatul sa creasca timp de aproximativ o ora sau pana cand aluatul sa dublat in volum.
- După ce se ridică, pumnul de aluat și apoi rupe bucăți de aluat și se rostogolească în bucăți de golf-dimensiune și se pun pe o foaie de copt. Acoperiți bilele de aluat cu un prosop și lăsați să se ridice din nou până se dublează din nou în dimensiune, aproximativ 30 de minute.
- Preîncălziți o tavă de coacere sau o tavă de copt la o temperatură ridicată și acoperiți-o cu un strat ușor de ulei (îmi place să folosesc un prosop de hârtie pentru asta, dar o perie de patiserie va face, de asemenea, truc - dar, bineînțeles, e fierbinte!).
- Rulați fiecare minge de aluat într-un cerc subțire apoi adăugați la tigaie unul câte unul. Gatiti timp de 2 pana la 3 minute sau pana cand bulele incep sa se inmoaie si periati partea superioara cu ulei de masline suplimentar. Întoarceți și gătiți timp de 2 până la 3 minute pe cealaltă parte.
Rețetă notă: Naan poate fi, de asemenea, fierte pe un grătar pentru aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte pe căldură foarte mare.
Iată câteva rețete de mâncare vegetariană și vegetariană indiană pentru a încerca:
- Răsărit de roșu cu lentilă roșie sambar
- Preparate vegetale samosas cu mazare și cartofi
- Linte vegetariană și vegană de nucă de cocos
- Rețete amestecate de legume indiene (subji)
- Brânză de piure de pateu
- Indian indian tandoori condimentat la tofu
- Cartofi picante indian Bombay cu chili
- Aloo matar (cartofi indieni cu condimente și mazăre)
- Chiar și mai multe rețete vegetariene indiene
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 76 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 470 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |