Polonezii naleśniki (nah-lesh-NEE-kee) sunt clătite ca clătite care pot fi făcute subțiri, ca în această rețetă, sau groase ca în această reteta poloneză crep .
Această rețetă de bază poate fi umplută cu umpluturi dulci sau savuroase, dar dacă vă place o clătite dulce pentru deserturi, se adaugă 1 1/2 linguri de zahăr și se reduce sarea la un vârf.
Odată umplute și laminate, ele pot fi coapte sau prajite, sau pot fi înmuiate în ou bătut și în pescuit și prăjite.
Ce ai nevoie
- 1/2 ceasca de faina (universala)
- 1/2 cana lapte
- 1/4 cană de apă (călduță)
- 2 ouă mari
- 2 linguri de unt (topit)
- 1/2 linguriță de sare
- Opțional: 1 lingură de unt pentru prăjit
Cum se face
- Într-un blender sau un procesor de alimente, combinați făină, lapte, apă, ouă, unt și sare până se freacă. Transferați-o într-un pitcher, acoperiți cu folie de plastic și lăsați-o timp de 30 de minute, astfel încât lichidul să poată fi absorbit de făină.
- Folosind o lavă de 2 oună, porționați aluatul într-o tigaie creponală sau o tigaie mică care a fost ușor acoperită cu unt.
- Imediat rotiți tigaia și turnați până când acoperă întregul fund al tăvii. Gatiti pana la maro maro sau maronie maronie pe partea inferioara. Întoarceți și gatiți a doua parte până când este maro deschis.
- Îndepărtați-le pe hârtie cerată sau pe hârtie de pergament și repetați-o cu aluatul rămas și cu mai mult unt dacă utilizați.
- Așezați 2 linguri de linguri de cimbru de umplutură sau umplutură dulce pe fiecare naleśniki și îndoiți părțile în primul rând și apoi pliați partea de sus în sus, de rulare departe de tine, ca pentru o rola de ou sau burrito.
- Umpluturile naleśniki pot fi prajite în unt sau arse într-un vas de bucătărie cu unt, până la umplerea.
- Unii preferă să-și înmoaie naleśniki în ou bătut și apoi în pesteri fine și uscate. Acestea sunt apoi prăjite în unt sau într-o cantitate mică de ulei fierbinte până când sunt aurii pe toate laturile.
Notă: Clatite neîncărcate pot fi înfășurate și înghețate timp de până la o lună.
Mai multe clatite din Europa de Est
Maghiarii numesc crepes palacsinta , sârbii și croații le numesc palačinke , bulgarii le numesc palachinki , cehii și slovacii le numesc palačinky , slovenii îi numesc palačinke , lituanienii îi numesc naliesnikai sau blynai , ucrainenii îi numesc nalysnyky sau mlyntsi , rușii le numesc krepy sau thin bliny , iar în românește, este panificație .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 103 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 86 mg |
| Sodiu | 158 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 4 g |