Această salsă se face cu adăugarea de oțet, ceea ce îl face sigură pentru conservarea la domiciliu.
Ce ai nevoie
- 8 uncii jalapenos
- 8 cesti rosii tocate, tocate, decojite
- 3 cupe tocate, Cubanelle, Anaheim sau Sweet Banana Peppers
- 2 cești ceapă tocată
- 2 cesti de otet de mere de cidru
- 1 cană fiecare dintre ardeii dulci roșii și galbeni tăiați
- 6 catei de usturoi (reteta nu spune - dar probabil tocata)
- 1 poate pasta de tomate
- 2 linguri de zahăr
- 1 sare de lingură
- 2 linguriță de ardei gras
- 1 lingurita de oregano uscat
- 1/4 cană cilantro tocată
Cum se face
Tăiați jalapenele în jumătate, purtați mănuși ... stupide, mi-am descoperit de ce este o idee bună a doua zi după ce mă aproapeam ...) - aruncați coaste și semințe; se taie foarte bine pentru a face 1 ceașcă.
Într-o cratiță mare, nereactivă mare, se combină VERDE, cu excepția cilantrului și se aduce la fierbere.
Reduceți căldura la mediu scăzut și fierbe, amestecând adesea timp de 1 oră sau până când se îngroațește; puneți 1 TBSP de salsa pe o farfurie și înclinați placa - salsa trebuie să curgă încet într-un curent; adăugați cilantru și gătiți timp de 5 minute.
Între timp, umpleți băi de apă fierbinți cu apă aproximativ două treimi plini cu apă fierbinte - aduceți-vă chiar sub un fierbere și mențineți-l fierbinte. Spălați și clătiți borcane și benzi de conserve. Cu câteva minute înainte de a umple borcanele, aduceți un vas de apă la fierbere, fierbeți capace noi timp de 5 minute, opriți căldura și lăsați capacul în apă să se utilizeze imediat.
Folosind o pâlnie de umplere fiecare borcan cu salsa fierbinte, lăsând un spațiu de cap de 1/4-inch, capacul cu capace, șuruburi pe benzile ferm, fără a forța.
Puneți borcane pe un suport așezat pe marginea cannerului, raftul umplut mai jos în apă, se toarnă suficientă apă de fierbere pentru a acoperi borcane cu 1 - 2 cm; acoperiți cannerul și aduceți la fierbere complet; fierbeti timp de 20 de minute; opriți căldura.
Ridicați rack-ul; setat pe marginea canner; folosind dispozitivul de ridicare a borcanului, transferați borcanele pe o suprafață cu căptușeală și lăsați-le să se răcească complet. Verificați dacă sunt sigilate, dacă sunt închise capacele, sunt sigilate corespunzător; depozitați într-un loc răcoros, întunecat și uscat și lăsat la frigider după deschidere. Dispune de 12 borcane mici (8 uncii) și una de dimensiune (16 uncii)
Distribuit de Steph
Rețetele conservate trebuie să aibă o anumită cantitate de acid, deci dacă intenționați să modificați o rețetă, vă rugăm să verificați instrucțiunile de siguranță pentru conservarea USDA:
Foodsafety.gov: Acasă Canning Safety
Vezi si
Pregătirea borcanelor pentru conservare și prelucrarea apei la fierbere
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 19 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 66 mg |
| Carbohidrați | 5 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |