Pregătirea borcanelor pentru conservare și prelucrarea apei la fierbere

Primul lucru: obțineți totul pregătit

Când conservezi sau conservă fructe și legume proaspete din recompensele de vară , primul lucru pe care trebuie să-l faci este cum să pregătești și să umpleți borcanele, cum să manevrați capacele și cum să procesați borcane umplute într-o cană de baie cu apă fierbinte . Iată ce trebuie să știți înainte de a vă scufunda în acest proces.

Pregătirea jarurilor

  1. Spălați borcanele, capacele și benzile în apă caldă și săpun; clătiți și drenați. Umpleți recipientul cu apă și așezați borcanele pe suport. Acoperiți și aduceți la foc la foc mediu. Reduceți căldura și păstrați borcanele fierbinți până când sunteți gata să le umpleți.
  1. Puneți capacele plate într-o cratiță și acoperiți-le cu apă; aduceți doar la foc la foc mediu. Nu fierbeți. Reduceți căldura și mențineți-i cald până când sunteți gata să le utilizați.
  2. Puneți benzile cu șuruburi în apropierea zonei de lucru. Nu este nevoie să încălzi benzile.

Umplerea borcanelor

  1. Pregătiți-vă rețeta pentru conserve, gem, jeleu, murături, bucurie sau orice se potrivește cu fantezia ta. Aveți la dispoziție o bucată sau un raft în zona dvs. de lucru pentru oală fierbinte.
  2. Lucrați cu un borcan la un moment dat, utilizați clești de conserve pentru a elimina borcane din apa fierbinte în zona de lucru. Umpleți borcanele cu o ladă, lăsând o cantitate adecvată de spațiu pe care rețeta necesită. O pâlnie de conservare vine la îndemână pentru acest pas.
  3. Glisați o mică spatulă nemetalică sau un cuțit din plastic în jurul amestecului fierbinte pentru a elimina bulele de aer. Folosind o cârpă umedă curată sau un prosop de hârtie, curățați borcanele și firele.
  4. Centurați capacele de pe borcane, astfel încât compusul de etanșare să fie în contact cu jantele. Înșurubați benzile în jos doar pentru a atinge etanșeitatea. Nu strângeți prea mult. Un dispozitiv de ridicare a capacului magnetic face mai ușor să îndepărtați capacul, unul câte unul, de apa caldă.

Procesarea jarurilor pline

  1. Întoarceți borcane umplute la rack în apa fierbinte din recipient. Coborâți suportul și reglați nivelul apei astfel încât să existe cel puțin 1 inci deasupra vârfurilor borcanelor.
  2. Acoperiți canarul și aduceți-l la fierbere. Odată ce apa se află la fierbere, începeți să programați timpul de procesare cerut de rețeta dumneavoastră.
  1. Opriți căldura, scoateți capacul și lăsați borcanele să stea în apă timp de 5 minute. Folosind chingile de conserve, scoateți borcanele într-un suport sau un prosop greu pentru a se răci. Nu înclinați, nu întoarceți sau uscați și nu deranjați capacele sau strângeți benzile.
  2. După 24 de ore, verificați sigiliile și scoateți benzile.
  3. Răciți orice borcan neacoperit și utilizați-l în câteva zile sau reprocesați, încălzind din nou lichidul (conform instrucțiunilor de rețetă) și conservarea în borcane sterilizate cu capace noi.
  4. Etichetați borcane sigilate corect, ștergeți borcanele și firele și curățați-le și păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat. Dacă doriți, benzile pot fi spălate și salvate pentru un alt proiect de conservare sau le puteți înșuruba (în mod liber) înapoi pe borcane.