Orientul Mijlociu

Gândirea de brânză aduce de obicei în minte soiurile europene și delictele lor, dar delicatețea produselor lactate ar fi putut să apară în Orientul Mijlociu printre păstorii nomazi de capra. Deși nimeni nu știe sigur unde a început brânza, istoria arată dovezi despre aceasta în regiune cu cel puțin 4.000 de ani în urmă. Soiurile moderne folosesc lapte de oaie, de capră sau de vacă, iar în timp ce unii seamănă cu omologii lor europeni, multe soiuri de brânzeturi din Orientul Mijlociu au dezvoltat caracteristici diferite.

feta

Feta este considerată una dintre cele mai vechi soiuri de brânză din lume. Originea greacă, feta apare frecvent în mâncărurile moderne din Orientul Mijlociu. O brânză învechită, dar moale, obținută din lapte de oaie sau de capră, cea mai bună calitate a fetai ar putea fi versatilitatea acesteia. În bucătăria din Orientul Mijlociu, feta aruncă totul, de la salate la deserturi, dar se poate bucura de ea însăși.

Labneh

O brânză moale cremoasă, obținută din iaurt îngustat, este ușor de făcut la domiciliu și mai puțin în calorii decât brânza de cremă în stil american. Utilizați labneh ca o răspândire pe covrigi, ca o baie pentru fructele și legumele dvs. preferate, sau pentru a aroma o omletă.

Ackawi

Ackawi, o brânză obținută din lapte de vacă, provine din regiunea Aker din Palestina. Această brânză albă de brânză moale și neabătută are o textura netedă, dar ușor de mestecat, cu un gust ușor și sărat. Cuplați-l cu diverse fructe pe o tavă de brânză.

Nabulsi

O brânză brânză semi-tare, tipic făcută din lapte de oaie sau de capră, nabulsi provine din Palestina și din zonele înconjurătoare.

Acesta poate fi împânzit cu semințe de chimen negru. Nabulsi este adesea folosit ca o brânză de masă și este principalul ingredient în produse de patiserie katayef.

Jibneh Arabieh

O brânză semi-tare, ușoară comună în Egipt, jibneh arabieh a fost inițial produsă cu ajutorul laptelui de capră sau de oaie, dar astăzi se face, de obicei, cu lapte de vacă.

Apare într-o varietate de feluri de mâncare și ca o brânză de masă.

Testouri

Unic pentru a fi modelat ca o portocală, testouri se varsă din Egipt și se mănâncă ușor sărat. Este fabricat din lapte de capră sau de oaie.

halloumi

Halloumi, produs dintr-un amestec de lapte de capră și de naștere, seamănă cu mozzarella. Un punct de topire ridicat face posibilă prăjirea sau grătarele halloumi fără a pierde mușcătura solidă. Halloumi este adesea asociat cu salate și fructe, în special cu pepene verde.

Shanklish

Shanklish este o brânză comună Siriei și Libanului și este fabricată din lapte de oaie sau de vacă. Se formează în mod obișnuit în bile, apoi se lasă să se usuce și să îmbătrânească. Brânza poate fi consumată în stare proaspătă sau în vârstă. Brânza proaspătă are un aspect delicat, cu o textura moale, în timp ce o cremă mai puternică are un miros înțepător.