Brie este o brânză moale, cremoasă, albă sau galbenă, cu o crustă comestibilă. Este fabricat din lapte de vacă și este de obicei vândut în runde mici. Brânza este adesea servită la temperatura camerei pe o farfurie cu biscuiți sau baghetă și se adaugă la sandvișuri și salate. Runda poate fi coaptă în cuptor cu sau fără produse de patiserie. Brie este considerat unul dintre cele mai mari brânzeturi din lume. Este simplu și versatil, și merge bine cu șampanie, nuci și fructe.
Originalul francez Brie
Adevărata franceză Brie este o brânză moale din fermă din lapte de vacă nepasteurizat. Brie adevărată franceză nu poate fi importată în Statele Unite, deoarece brânzeturile făcute cu lapte crud trebuie să aibă o vârstă de cel puțin 60 de zile pentru a se califica pentru importul în SUA, ceea ce ar face ca laptele Brie să fie supus consumului. Aroma franceză Brie este bogată și fructuoasă și are o textura cremoasă.
Franța exportă un Brie stabilizat care este disponibil în SUA Este o brânză excelentă, dar pentru a vă bucura de faimosul original francez, va trebui să călătoriți în afara Statelor Unite
Brie intern și pasteurizat
Brie se face în multe țări. În SUA, versiunile interne și internaționale ale Brie și versiunile care sunt fabricate din lapte pasteurizat integral și degresat sunt ușor disponibile. Brânzeturile făcute din lapte pasteurizat sunt oarecum mai blânde în aromă decât adevăratul francez Brie. Ele sunt disponibile simplu sau cu plante medicinale.
Brie Cheese Rind
Brie dezvoltă o matriță naturală pe partea exterioară a rundei.
Covorașul alb al mucegaiului este comestibil și delicios, și de obicei este mâncat. Brânzeturile din lapte pasteurizat sunt inoculate pentru a crește mucegaiul. Brânza durează între o lună și trei luni, în funcție de dimensiunile discurilor plate. Când coace bine, centrul brânzei este moale și se varsă ca și cum ar fi încălzit.
Mâncarea și păstrarea lui Brie la domiciliu
Refrigerati Brie in ambalajul original pana cand sunteti pregatit sa il mancati. Apoi, luați-o din frigider și lăsați-o la o oră pentru ca brânza să ajungă la temperatura camerei pentru cea mai bună aromă și textură. După ce ați tăiat într-o rundă de Brie, începe să piardă imediat calitatea. Planificați-l să mănânce în cinci zile. Când tăiați, utilizați o lamă lungă și subțire. Poți servi întregul Brie pe o placă sau în blat sau tăieți doar câteva felii înguste pentru un sandwich sau salată.