Ce este cazeina? Cazeina este o proteina din lapte folosita in mod obisnuit in alimentele procesate.Deoarece este derivata din lapte, cazeina nu este vegana, ci este vegetariana si ar trebui evitata de oricine cu alergii la lapte sau aderarea la o stricta dieta vegana.
Veți găsi cazeină ascunsă în multe locuri pe care nu vă așteptați, chiar și în produsele alimentare comercializate către vegetarieni sau cei care evită lactatele. De exemplu, cazeina este un ingredient foarte comun în așa-numitele cremă non-lactate și brânzeturi de soia.
Nu mă credeți? Citiți lista ingredientelor de pe eticheta unora dintre aceste produse pentru a vă vedea singuri!
Deși mulți vegani nu au în minte o cantitate mică de cazeină în brânza de soia, oricine urmează o dietă vegetariană strictă va evita aceste produse.
Când scrii listele de ingrediente, s-ar putea să întâlniți și "cazeinații", cum ar fi caseinatul de calciu, caseinatul de potasiu și cazeinatul de sodiu. Aceste cazeinați sunt derivate din cazeină și, ca atare, sunt și proteine din lapte și nu sunt vegane. Dacă sunteți alergic la lapte, ar trebui să evitați cazeina și cazeinații.
Vezi și: Rețete simple vegane de încercat