Această pizza capătă cel mai mult o vinete delicioasă în timpul sezonului său divin de la sfârșitul verii până în toamnă. Cheia utilizării vinetei pe pizza este să o gătiți înainte de timp, deci este garantat că este licărit și rumenit și la cel mai bun timp când mușcați într-o felie de plăcintă de pizza. Aici este pus împreună cu prosciutto sărat și parmezan, precum și uleiul de măsline cu usturoi
Ce ai nevoie
- 1 aluat de pizza (în casă sau cumpărat)
- 1
- vânătă
- 1 sare de lingură
- 1 cățel de usturoi
- 1/3 cană
- ulei de măsline extra virgin
- 1/4 linguriță fulgi roșii (opțional)
- 4 până la 6 felii proaspete
- 1/2 ceasca de brânză parmezan rasă sau rasă
Cum se face
- Îndepărtați vinetele și tăiați-le în felii 1/2-inch. Se dizolvă sarea în 1 ceașcă de apă caldă. Odată ce sarea este dizolvată, amestecați în 3 până la 4 cesti de apă rece. Îndepărtați felii de vinete în apă sărată, folosind o placă pentru a cântări vinetele și a le păstra scufundate timp de cel puțin 3 și până la 60 de minute. (De ce să te deranjezi de asta? Va ajuta vinetele să-și păstreze forma atunci când sunt gătite.)
- În timp ce vinetele se înmoaie, se coajă și se tăie subțire usturoiul. Taie felii în bucăți. Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță mică, se adaugă usturoiul și se fierbe până când marginile de pe sfoară devin aurii. Scoateți tava din căldură. Adăugați fulgii de chili dacă vă plac lucrurile picante. Lăsați deoparte pentru a se răci.
- Preîncălziți un cuptor la 400F. Scurgeți vinetele și puneți felii uscate. Așezați-le pe o foaie de copt, pulverizați sau periați cu ulei de măsline, întoarceți felii și uleiul pe a doua parte. Coaceți până când se rumenesc pe partea inferioară, rotiți felii și gatiți până când se rumenesc pe a doua parte și se aruncă tot drumul, aproximativ 15 minute în total.
- Întoarceți cuptorul la 500F, aranjați un suport pentru gătit pe treapta de jos și adăugați o piatră de pizza, dacă aveți una.
- Când cuptorul este fierbinte, întindeți aluatul, lucrați cu 1/2 la un moment dat, cât mai subțire doriți, periați usturoiul și uleiul de măsline. Puneți jumătate de prosciutto pe aluat, top cu jumătate din felii de vinete și presărați pe jumătate din brânza de parmezan. Puneți mai mult ulei și coaceți până când se topește brânza și crusta este bine rumenită, între 8 și 10 minute. Repetați cu restul ingredientelor.
* Pentru a face aluat pizza de casă, combinați 2 lingurițe de drojdie activă uscată, 1 1/2 căni de apă caldă , 3 1/2 cesti de făină , 2 linguri de ulei de măsline și 1 1/2 linguriță de sare de mare , într-un mixer în picioare, devine o aluat. Acoperiți și lăsați să se ridice până se dublează în vrac, de la 60 la 90 de minute. Puneți aluatul în jos și lăsați-l să se ridice din nou, aproximativ 30 de minute. Împărțiți-vă în 2 părți, fiecare dintre acestea făcând o pizza de crustă subțire de 12 inch.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 601 |
| Grăsime totală | 41 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 22 g |
| Colesterol | 108 mg |
| Sodiu | 2,141 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 39 g |