Tipuri de vinete

01 din 08

Ce fel de vinete este asta?

Când spun "vinete", este posibil să aveți o legumă de culoare violet închisă, întunecată și întunecată, cu un capac verde închis, atașat de ea. Fără îndoială că acesta este cel mai frecvent tip de vinete găsit în SUA, dar lumea vinetelor este mai largă. Mai mare. Uneori mai mic. Ingrase. Sau mai delicat. Mai dulce. Sau mai amar. Greener. Whiter. Mai multe stripe-y. Pe scurt, gama de arome de vinete nu este imensă, dar există o gamă mai largă decât majoritatea oamenilor realizează.

Oricare ar fi culoarea și forma vânatului, cumpărați mereu vinetele care au pielea netedă și strălucitoare și se simt grele pentru mărimea lor.

02 din 08

Globul de vinete (aka American vinete)

Ar trebui să fim surprinși de faptul că vinetele globului, cele mai mari și mai grase din vinete, sunt de asemenea cunoscute sub numele de vinete americane? Textura lor mare, de carne le face deosebit de potrivite pentru a servi ca felii de vinete la gratar . Dimensiunile lor le fac, de asemenea, candidați buni pentru prăjire pentru grătar întreg .

03 din 08

Italiană vinete

Aceste vinete întunecate de culoare purpuriu sunt puțin mai mici și mai subțiri decât vinetele globului și au tendința de a avea o aromă dulce. Acestea nu sunt doar sau chiar oficial italiene, dar ele sunt deseori etichetate ca italiene în SUA și utilizate în rețete italiene, cum ar fi parmezanul de vinete .

04 din 08

Vinetele japoneze

La fel ca vinetele de mai sus, aceste vinete mai lungi și mai subțiri nu se limitează la bucătăria japoneză sau japoneză, dar aceste vinete mici și slabe sunt adesea denumite vânătăi japoneze sau uneori chifte. O varietate largă de vinete relativ lungi și slabe vor fi etichetate astfel și veți vedea unele pe piețe care sunt jumătate din lățimea celor prezentate aici.

Rețineți că vin într-o gamă de nuanțe de violet, inclusiv un violet aproape negru aproape negru. Forma lor subțire le face deosebit de bune pentru tăierea pe părtinire (cunoscută și sub numele de " tăiere în rulouri ") și amestecarea-prăjire în bucăți mari.

05 din 08

Rosa Bianca Vinete

Semnele frumoase ale acestei vinete, din păcate, nu-și mențin vibrația odată ce legumele sunt gătite, dar am probleme în a te opune alegerii acestora la piață doar pentru că sunt atât de darnici drăguțe. Ei au un gust ușor mai delicat și tendințe mai puțin amare decât frații lor mai violeți.

06 din 08

Indian vinete

Aceste vinete drăguțe și ghemuite sunt mai frecvente în gătitul indian. Sunt buni pentru a tăia și se prăjească sau cub și toacă, sau gatiți întregi, scoateți interiorul ofertei și faceți sosuri, scufundări sau o raita clasică .

07 din 08

Thai vinete

Aceste orzuri mici de vinete comune în Thailanda nu sunt întotdeauna verzi - ele vin în alb și violet, dar cu siguranță au tendința de a fi mai amare decât alte tipuri de vinete. Fiți înțelepți și scoateți semințele.

Îngroșându- le înainte de a le găti, de asemenea, ajută la desprinderea esenței lor amare. De asemenea, stau bine la o mulțime de condimente și de coacere, făcându-le ideale pentru a adăuga la curry.

08 din 08

White vinete

Nu există o diferență reală de aromă între vinete albe și alte culori, dar ele arată cu siguranță că sunt reci. Aroma lor este un pic mai delicată, mai puțin ouă, dacă aroma puternică, amară a vinetei este mult pentru tine.