Cum să prăjiți o vinetă întregă pe grătar
În SUA, de obicei, prăjituri de vinete în felii . Cu toate acestea, pentru anumite feluri de mâncare, folosirea focului de gratar pentru a frige întregul vinete în timp ce este încă întreg și cuprins în coaja este o modalitate foarte bună de a utiliza o sursă de căldură care este în afara într-o zi fierbinte.
După cum puteți vedea în imagine, această metodă de gătit este la fel de simplă ca setarea unei vinete (sau două sau trei) pe un grătar. Nu este nevoie să uleiul de vinete, dar asigurați-vă că grătarul de gătit este spălat curat înainte de a seta vinete pe ea.
Este vorba despre căldură
În mod ideal, doriți ca grătarul să aibă o temperatură medie sau joasă. Ar trebui să aveți posibilitatea să vă țineți mâna aproximativ un centimetru deasupra grătarului de gătit timp de cel puțin 4 secunde, înainte de al scoate din căldură. Dacă vă îndepărtați mâna mai repede, grătarul este probabil prea fierbinte; lăsați-l să se răcească înainte de a continua.
Singura greșeală pe care o puteți face este că grătarul este prea fierbinte, călcând și arzând coaja și carnea înainte ca vinetele să poată fi gătite într-o mizerie delicată și topită.
Doar lasă vineul
Cât timp trebuie să lăsați vinetele acolo? Până se prăbușește după cum se arată. În funcție de mărimea vinetei și a căldurii, acest lucru va dura oriunde între 30 și 60 de minute. Mai subțire vinete din stil asiatic vor lua mai puțin timp, în timp ce vinetele mari pot dura până la o oră.
Faceți o utilizare inteligentă a unui grătar fierbinte
Trucul meu preferat este să pun setul de vinete pe gratar după ce am terminat de gătit o cină la grătar.
Am transformat un grătar de gaz la joasă și gătești până când am terminat să mănânc cina sau pur și simplu să acopăr un grătar de cărbune și să-i las să gătească până când ars cărbuni. L-am uitat vreodata peste noapte? Sigur. Sunt încă fragi și gata de utilizare.
Ce să faci cu vinete la grătar întreg
Carnea supremă în interiorul unei vinete la grătar este perfectă pentru scoaterea din piele și învârtirea în clasicul Baba Gannouj , o băutură delicioasă de vinete care este ideală pentru pâinea de pita, cozile de pita, batoanele de morcovi și alte legume crude.
De asemenea, îmi place să transformi o astfel de vânătă în Dip de vinete la grătar, care, de asemenea, funcționează ca o salată cremoasă netedă pe un bufet.
Sau, folosiți-o ca un element de răcire alături de mâncăruri picante sau de carne la grătar în această vinete Raita , un amestec de vânătă delicată din unul dintre aceste specimene la grătar amestecat cu o ceapă tocată, cu roșii tocate, un pic de usturoi și condimente și un dollop sau mai mult de iaurt.