Această supă aromată, făcută din suc de vară galbenă, ar putea fi făcută și cu dovlecei. Utilizați o pată galbenă sau o ghimpată dreaptă în această rețetă, sau aproape orice alt soi de vară de squash.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lire sterline galbene de vară
- 2 linguri unt
- 1 ceapă medie, tăiată
- 1/4 lămâie, tăiată, semințe îndepărtate
- 1/4 cana făină
- 6 cani de bulion de pui sau bulion de legume
- 1 sare de lingurita
- 1/4 linguriță de piper alb
- 3 până la 4 grâu de nucșoară proaspătă sau bord de nucșoară măcinată
- 1 ceasca de crema grea
Cum se face
- Spălați și tăiați squashul de vară. Slice, rezervând 8 felii foarte subțiri pentru garnitură, dacă doriți.
- Într-o cratiță mare, topiți untul; călcați ușor ceapa și lămâia până când ceapa este translucidă. Se presară cu făină și se fierbe lent, amestecând, până când faza este absorbit. Adăugați bulion de pui treptat, apoi felii de fructe, sare și piper. Simmer timp de 1 oră.
- Puree supa în blender sau procesor de alimente . Adăugați mușchi de nucșoară.
- Puneți supa cristalină înapoi în cratiță. Se amestecă în cremă și se fierbe la foc mic până se încălzește. Nu lăsați supa să fiarbă.
- Garniți supa cu felii de squash rezervate sau branza parmezan rasă, dacă doriți. Sau, garnisiți cu puțină pătrunjel tăiat, slănină sau arpagic.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 216 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodiu | 725 mg |
| Carbohidrați | 15 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 5 g |