Legume prăjite 101

Prăjirea legumelor este una dintre cele mai ușoare tehnici de gătit. Ea necesită puțin efort și timp, dar oferă legume bogate în rumen și suculent, cu o aromă profundă, care este greu de egalat. Mai jos sunt instrucțiuni despre modul în care legumele friptură de fiecare dată, plus câteva feluri delicioase de a le folosi.

• 01 din 09

  Prăjitor de legume

  Prăjirea presupune o căldură mai mare decât coacerea. Această metodă de gătit rapidă sigilează sucurile de legume și caramelizează zaharurile din exterior, adâncind aromele. Vitaminele și arome rămân în mâncare în loc să curgă în lichidul de gătit, așa cum fac atunci când sunt fierte sau fierte.

  Cel mai bun mod de a prăji legume
  Taie legumele în dimensiune uniformă. În general, mai mic este mai bun (zaruri de 1/2-inch, felii groase de 1/2 inch sau benzi lungi de 1/4 cu lungime de 1 inch). Puneți legumele într-un castron mare și înveliți ușor cu ulei vegetal sau unt topit. Grăsimea îi ajută să formeze o acoperire exterioară clară și sigiliu în arome. Transferați legumele într-o tigaie superioară de prăjire sau într-o foaie de copt cu laturi suficient de mari pentru a ține legumele într-un singur strat.

  Prăjiți legumele la 425 ° F, amestecându-le și întorcându-le cu o spatulă la fiecare 10 minute, până când acestea sunt furculițe și ușor colorate. Nu ar trebui să se ardă. Se condimentează legumele cu sare și piper la gust.

  sfaturi

  • Alegeți cele mai proaspete legume posibile; prăjirea intensifică aroma lor, deci trebuie să fie bune la început.

  • Folosiți cu ușurință ciupercile și roșiile. Aroma ciupercilor va deveni inutilă, iar roșiile vor da lichid care ar putea face ca celelalte legume să fie înfundate.

  • Ierburile și condimentele pot spori aroma legumelor prăjite. Adăugați-le când legați legumele cu ulei sau unt.

• 02 din 09

  Usturoi și Herb Păstrăv de cartofi

  Această rețetă crudă și delicioasă, preparată din cuptor de cartofi este ușor de făcut și este o mare alternativă la cartofii prăjiți. Aceste pene de cartofi sunt, de asemenea, uneori numite cartofi prajiti .

• 03 din 09

  Reteta de conopidă umplute cu unt

  Această rețetă prăjită de conopidă este o modalitate excelentă de a vă bucura de această legume foarte hrănitoare. Retetele de conopida nu sunt, de obicei, cele mai incitante feluri de mâncare de pe masă, dar această versiune prăjită cu unt este la fel de neobișnuită și delicioasă.

• 04 din 09

  Pur și simplu prăjite de anghinare

  Anghinarele sunt atât de delicioase din punct de vedere natural, încât este mai bine să nu complici lucrurile atunci când pregătiți aceste crăpături nutritive. Această rețetă de anghinare folosește o tehnică foarte simplă de prăjire pentru a concentra arome. Anghinarele făcute utilizând această rețetă pot fi consumate la cald, la cald sau la răcire.

• 05 din 09

  Sos de tomate prăjită

  Această rețetă de prăjitură de roșii este o idee grozavă atunci când aveți deja cuptorul - în timp ce friptura dvs. se gătește, puteți face sosul pentru farfuria dvs. de paste făinoase. Sosul de tomate prăjit va adăuga, de asemenea, umiditate și aromă la cuptor.

• 06 din 09

  Prăjitor de legume prăjite

  Legumele prăjite sunt întotdeauna o tratație, mai ales când sunt servite într-un tartar de măsline. Zaharul natural din legume caramelizeaza in timpul fripturii si creeaza o aroma incredibil de savuroasa. Acesta este un tort foarte adaptabil, astfel încât să puteți experimenta cu diferite legume, cum ar fi vinete, ardei grași și dovlecei, precum și alte brânzeturi, cum ar fi mărunțita Fontina sau Jarlsberg.

• 07 din 09

  Legume prăjite și legume sezoniere

  Atât de simplu, atât de sănătos, atât de delicios! Această versiune variată de ardei prăjiți și reteta de legume face o mâncare mare pentru aproape orice fel de mâncare. Puteți folosi orice număr de legume sezoniere, ierburi și condimente. Secretul este un cuptor frumos fierbinte care va ajuta la caramelizarea marginilor ardeilor și va da legumelor prăjite o aromă profundă și bogată.

• 08 din 09

  Porumb prăjit pe coada cu glazură dulce de ardei iute

  Acest vas de vară incredibil de simplu are o porție la grătar, acoperită cu un dulce, fierbinte și foarte delicios, jeleu și glazură mai bună.

• 09 din 09

  Squash tocată de zahăr cu zahăr brun și unt

  Zaharul brun si untul sporesc aroma in aceasta toamna favorita. Se face o mare parte cu carne de porc friptura, curcan sau carne de pui.