Conopida pentru cea mai lungă perioadă de timp a fost văzută ca o legume subevaluate, lucrurile de la mese școlare, suprapuse, fără gust și un ciuperci. Acele zile au plecat de mult. Conopida a văzut ceva de renaștere în ultimii ani și a devenit draga multor bucătari de celebritate. Utilizarea conopidei ca alimente cu conținut scăzut de carbohidrați a văzut-o ridicată până la aproape super-alimentară fiind o alternativă excelentă la cartofi sau la orez.
Aici, conopida este prăjită, înălțată cu boia de ardei și servită cu o verde salsa gustoasă. Conopida Fried face un fel de mâncare excelentă, un mic aperitiv la o masă mai substanțială și cu verde salsa, un curs principal vegetarian principal.
Această rețetă foarte delicioasă provine de la unul dintre cei mai importanți scriitori din Marea Britanie, Nigel Slater. Nigel a luat una dintre legumele preferate din Marea Britanie și a transformat-o în ceva special.
Ce ai nevoie
- 1 conopidă medie
- ulei pentru prăjire
- 3 linguri de făină de gram
- ½ linguriță de ardei gras
- Pentru Salsa Verde
- 1/2 cana frunze de pătrunjel
- 6 fâșii de busuioc
- 1/2 ceasca de frunze de busuioc
- 2 cuișoare usturoi, zdrobite
- 1 lingură de muștar Dijon
- 2 linguri de linguri (clătite)
- 6 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de suc de lamaie
Cum se face
Face suficient pentru 2 ca un fel de mâncare principală, 4 pentru o parte.
- Tăiați frunzele verzi. Spargeți conopida în florete, dar nu prea mici, imaginați-vă fiecare ar trebui să fie un cuplu bun pentru muscaturi fiecare. Aruncați floretele în apă sărată de fierbere pentru câteva minute, și nu mai mult, floretele ar trebui să fie ferme și să nu fie prea coapte. Scurgeți bine și uscați cu hârtie de bucătărie.
- Pentru a face sosul, începeți să tăiați ierburile destul de fin, dar nu atât de mici, încât să arate ca frunzele de ceai. Se amestecă usturoiul, muștarul și căpriorii.
- Se toarnă foarte lent uleiul de măsline în ierburi, bătând continuu cu o furculiță. Se amestecă sucul de lamaie și se servește cu sare de mare și piper negru. Fiți generoși cu condimentele, degustarea în timp ce mergeți. Sosul trebuie să fie degustat și pătrunzător.
- Scoateți uleiul într-o tavă adâncă.
- Aruncați conopida cu făină de gram, puțină sare și boia de ardei. Atunci când conopida este acoperită, se prăjește în ulei fierbinte până la sosire - o chestiune de trei sau patru minute sau cam asa ceva. Scurgeți pe hârtie de bucătărie înainte de servirea cu sosul.
Alternative la conopida Fried și Salsa Verde
Această rețetă este la fel de perfectă cum poate fi și va deveni în curând un favorit al familiei, astfel încât ați putea dori să tweak din nou și din nou.
Opriți ierburile la gust, deși este întotdeauna o idee bună să păstrați niște busuioc acolo. Pătrunjelul plat face un sos bun.
Adăugați o pulbere de curry în loc de paprika sau alte condimente, după cum preferați.